ربما تبدو مكونات طبق السلطة السعودية بسيطة، ولكنها تتمتع بطريقة تحضير مميزة، ومذاق ليس له مثيل.
وربما يتشابه محتوى طبق السلطة المقدم على الموائد السعودية، مع كثير من أطباق الموائد العربية، ولكنه يتمتع بإضافات تعود إلى ما يُقلع من أراضي السعودية الطيبة.
لذا، فنحن ندعوكم للتعرف على أشهر أنواع أطباق السلطة المميزة، والمقدمة من المطبخ السعودي، من خلال المقال التاني بموسوعة مقالات الطبخ بموقع مقالات.
واذذا اردت التعرف علي أشهر وصفات السلطات الفلسطينية فمن هنا .
سلطة اللبن السعودية
المقادير
- نصف كوب من اللبن.
- علبتان من الزبادي.
- حبتان من الجزر.
- أربع حبات من الخيار.
- ثوم مهروس.
- مقدار ملعقة من النعناع.
طريقة العمل
في وعاء التحضير، نضع الزبادي واللبن، ثم نضيف إليهما البقدونس، والنعناع، والثوم، ونبدأ في التقليب.
نضيف الجزر المبشور، والخيار المقطع، ثم نقلب جيداً، وندخلها إلى الثلاجة، ثم نخرجها لتؤكل بجانب وجبات الغذاء والعشاء.
سلطة الفتة السعودية من أشهر أنواع السلطة السعودية
المقادير
- حزمتين من البقدونس.
- 3 حبات من الطماطم من المتوسطة.
- حبة رمان.
- حبتان من الليمون.
- حبة باذنجان كبيرة.
- ليمونتان.
- علبة نخج.
- خبز لبناني محمص، أو بطاطس عُمانية حسب الرغبة.
- لصوص التتبيلة : علبتان من الزبادي، زيت زيتون، فلفل أسود، طحينة.
طريقة العمل
لأول طبقة من طبق فتة السلطة السعودية، نقوم بتقطيع البقدونس، والطماطم، وفرط حبات الرمان، وخلطهم سوياً، ثم وضع عصير الليمون، وزيت الزيتون والملح.
أما بالنسبة للطبقة الثانية، فنقوم فيها بتقطيع الباذنجان والبطاطس إلى مكعبات بعد تقشيرهم، وتتبيلهم بالزعتر، والفلفل الأسود، أو البهارات،
ومن الممكن حينها قليهم، أو إدخالهم للفرن في ورق فويل أو صاج معدني مدهون بزيت حتى تتم تسويتهم جيداً.
نرص خليط الباذنجان والبطاطس للطبقة الثانية، ثم نضع في الطبقة الثالثة محتويات علبة النخج.
نبدأ في تحضير محتويات صوص التتبيلة، عن طريق مزج جميع المكونات، ثم وضعهم على السلطة.
نضيف في النهاية الخبز اللبناني المحمر، ثم تُقدم السلطة للأكل.
سلطة البرغل السعودية
المقادير
- 3 أكواب من البرغل .
- كوب من زيت الزيتون.
- عصير ثلاث حبات ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
- 4 أعواد بصل أخضر.
- حزمة بقدونس.
- حزمة نعناع.
- فلفل أحمر مطحون.
- ملح.
- للتزيين : صنوبر.
طريقة العمل
نغسل البرغل جيداً، ثم نضعه في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
في طبق التقديم، نضع الخضراوات مقطعة إلى الخلاط ليتم فرمها جميعاً، ثم نضعها على النار لنشوحها لمدة دقيقتين فقط.
نضع البرجل على الخليط بعد مرور الدقيقتين، ونترك المزيج كله، بعد التقليب، ليتكثف قوامه.
نرفع الطبق من النار، ثم ننقل المزيج ككل إلى طبق التقديم، ونقوم بتزيينه بالصنوبر.
طريقة سلطة اللحوح بالزبادي والفلفل من أشهي أطباق السلطة السعودية
المقادير
- بيضة.
- ثلاث ملاعق من بودرة الحليب.
- كوبان من ماء الحلبة المُصفى والمركز.
- ملعقة كبيرة بايكنج باودر.
- دقيق.
- فانيليا.
- ملح.
- وللصوص : ثلاث علب من الزبادي، ملح، فلفل أسود، ثوم مهروس.
طريقة العمل
نضع جميع المقادير في محضر الطعام، ماعدا البايكنج باودر، والدقيق، ونبدأ في خلطهم جميعاً.
نبدأ في إضافة الدقيق أولاً بالتدريج، حتى يخف قوام العجين، ثم نضيف البايكنج باودر أيضاً بالتدريج، ونبدأ في نقلها إلى لوح خشبي للعجن اليدوي.
بعد إنتهاء العجينة، نقوم بتقسيمها إلى قطع صغيرة.
باستخدام مقلاة غير قابلة للالتصاق، ودون استخدام الزيت، فقط نضع محتويات العجينة بالطاسة، ونتركها تستوي على النار، ثم نرفعها فور ظهور الفقاقيع بها.
نبدأ في تقطيع الناتج على هيئة لقيمات، ثم نبدأ في تحضير الصوص عن طريق خل جميع مكوناته جيداً، ثم نبدأ في صبع على لقيمات اللحوح.
نقدمه كطبق جانبي، وفاتح للشهية.
ومن هنا يمكنك التعرف علي المزيد من وصفات السلطات السعودية .
