web analytics
الطبخ

دجاج بالكارى (كاتسو) بنكهه ياباني

دجاج بالكارى (كاتسو) بنكهه ياباني

Pictures_2011_03_02_1fde112f-9a55-46d1-b184-28ee32f2227c_main

طبق يابانى من الدجاج المقلى المقرمش 

المقادير

بالنسبه للصلصه

  • 1ملعقه شاى من الكمون
  • 1ملعقه شاى من الكزبره
  • 1ملعقه شاى من القرنفل
  • 1ملعقه شاى من الحلبه
  • 2من حبات الهال
  • 2ملعقه شاى من زيت الخضار
  • 2بصله مقطعه
  • 2فصوص ثوم مقطع
  • 2فلفل احمر حار صغير
  • 400جرام طماطم مقطعه
  • 2.5 سم جنزبيل مقشر ومطحون
  • 1ملعقه شاى من مسحوق الكاري
  • 250 مللى جرام من شوربه الدجاج
  • 1ملعقه شاى من العسل
  • 1ملعقه شاى صلصه السويا

بالنسبه الى كاتسو الكارى

  • 150جرام من الدقيق وملح وفلفل اسمر
  • 200 جرام من خبز  يابانى
  • 2بيض
  • 4صدور فراخ مقطعه الى شرائح
  • 4ملعقه شاى من زيت الخضار
  • 3 جزر شرائح
  • 2بصل مقطع
  • ارز بسمتى مطهو للتقديم

طريقه الاعداد

  1. بالنسبه للصلصه اقلى البهارات فى مقلاه جافه لمده 2-3 دقيقه ثم اطحن  البذور  فى المدقه
  2. سخن الزيت فى نفس المقلاه المستخدمه فى قلى التوابل واقلى بها البصل لمده8-10 دقائق او الى ان يصبح بنى ذهبى  اضف الثوم والفلفل الحار والطماطم المقطعه  والجنزبيل والكاري
  3.  ضع الخليط على النار ثم اضف الشوربه واتركها لمده 25دقيقه
  4. اتركها لتبرد واضرب الخليط حتى ينعم ثم قلب العسل وصلصه الصويا واحفظها دافئه
  5. بالنسبه للكاتسو كارى رش الدقيق والخبز فى وعاء منفصل واخفق البيض فى الوعاء
  6. ضع الدجاج فى الدقيق ثم ضعه فى البيض ثم الخبز المطحون وحرك لكى تتخلص من اى زيادات
  7. سخن الزيت فى مقلاه  على درجه حراره متوسطه واقلى الدجاج لمده 2-3دقائق على كل جانب حتى يصبح بنيه ذهبيه واخرجها من المقلاه وضعها جانبا على ورق دجاج
  8. اطهو شرئح الجزر فى وعاء من الماء المغلى لمده4-5 دقائق حتى ينضج ثم جففه
  9. للتقديم قلب الجزر  والبصل فى صلصه الكارى اغرف الارز المطبوخ فى طبق التقديم وضع بعض الصلصه فوقه مع قطع الدجاج المحمره

ايمي

انا بكل بساطة بحب الكتابه والقراءه جدا
إغلاق