web analytics
الطبخ

اشهر الكريمات التى يستخدمها الحلواني فى تزين جميع انواع التورتات

اشهر الكريمات التى يستخدمها الحلواني

اشهر الكريمات التى يستخدمها الحلواني فى تزين جميع انواع التورتات

كلا منا يعلم ان الذى يفرق تورتة عن اخرى هو التزين لان نوع الكيك المستخدم لعمل اى تورتة غالبا
مايكون نوع واحد وهو ( الكيك الاسفنجية ) , لذا يجب ان تتعلمى انواع مختلفة لعمل الكريمات المستخدمة
فى تزيين التورتات واليك :

1- كريمة الشوكولاتة البيضاء

المقادير :

عشر قطع جبنة كيرى

ربع كوب لبن

كوب الا ربع سكولاتة بيضاء مبشورة

الطريقة :

يسخن اللبن ويضاف اليه الشكولاتة البيضة المبشورة

نتركها لتبرد تماما ثم يضاف اليها الجبنة وتخفق بالمضرب الكهربائى

توضع فى الثلاجة حتى يحين وقت استخدامها

2- كريمة الذبدة

المقادير :

ثلثى كوب سكر بودرة منخول ثلاث مرات

كوب ذبدة لينة وليست سايحة

ربع كوب لبن

فانيليا

( 2 ملعقة كاكاو ) لو كنتى تريديها للشكولاتة او ( ربع كوب كريمة ) لو كنتى تريدينها للكريمة

الطريقة

نخفق الذبدة الى ان تتحول للشكل الكريمى

نضيف السكر البودرة على مرتين ثم نضيف الفانيليا مع الخفق

نضيف اللبن و الكاكاو او الكريمة مع الخفق

عند تحول الخليط الى كريمة يوضع فى الثلاجة لحين وقت الاستخدام

3- الجناش

المقادير :

نصف كيلو شكولاتة بنى خام مبشورة

ربع كيلو كريمة ( يفضل جهينة )

الطريقة :

نضع الكريمة على النار حتى تغلى ثم ترفع من على النار ويضاف اليها الشكولاتة الخام المبشورة ويخفقا بالمضرب الكهربى وتوضع فى الثلاجة لحين وقت الاستخدام

4- كريمة القهوة

المقادير:

2 بياض بيض

225 جرام سكر

60 جرام ماء

375 جرام ذبدة

25 ملل قهوة مركزة ( نسكافية )

الطريقة :

يخفق البيض حتى يصبح رخوا

يوضع الماء والسكر على النار حتى يصبحوا مثل الشربات

يصب الشربات على البيض وهو ساخن ويستمر فى الخفق ثم تضاف الذبدة على عدة مراحل

تذوب القهوة فى ربع فنجان ماء دافئ ثم تضاف للخليط مع الخفق

وتوضع فى الثلاجة لحين وقت الاستخدام

5- كريمه الباتيسيير

المقادير :

كوب وربع لبن

بيضة كاملة

صفار بيضتان

ربع كوب سكر بودرة

ملعقة كبيرة دقيق

ملعقة كبيرة نشا

فانيليا

الطريقة:

يخلط جميع الكونات بالخلاط ثم يوضع على النار ويقلب باستمرار بواسطة مضرب سلك يدوى حتى يصبح مثل المهلبية

يرفع من على النار ويترك ليبرد

هكذا اكون قد قدمت اشهر وافضل انواع الكريمات التى يستخدمها محلات الحلوانى فى تذين التورتات

ملحوظة ( كل هذه الطرق مجربة ومضمونة ونسبة نجاحها لا تقل عن 95 % )

الوسوم

azzaelmalky

الاسم : عزة المالكى السن : 22 عام الحالة الاجتماعية : متزوجة ولدى طفل حاصلة على ليسانس اداب قسم لغة عربية أهوى الطبخ والرسم والديكور

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

إغلاق