web analytics
الطبخ

طريقة عمل الرومي بالكاري

الرومي بالكاري
turkeycurry_78850_16x9

الرومي بالكاري هي وجبه سريعة خفيفة ودسمة ولذيذة وتستخدم التوابل بشكل أساسي .


المكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

25 g الزبدة غير المملحة

1 بصلة كبيرة، مقشرة ومفرومة فرما ناعما

4 فصوص من الثوم، مقشرة ومفرومة فرما ناعما

2.5 cm من الزنجبيل الطازج، مقشرة ومبشورة

1 الفلفل الأحمر،  المصنف والمفروم فرما ناعما

8 حبات الهال الأخضر، و تسحق قليلا

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة كبيرة كركم الأرض

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة

2 حبات من البطاطس الكبيرة، المقشرة و المقطعة إلى مكعبات

1 قرع الجوز ، المقشر،  إزالة البذور ومقطعة إلى مكعبات

570 ml من الدجاج أو الرومى

125 ml من الزبادي الطبيعى

85 ml   كريمه دوبل

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

6 حفنات كبيرة مشوي الرومى ، المفروم

1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة، المفرومه

طريقة التحضير….

 

  • يسخن الزيت والزبدة في وعاء كبير خزفي غير لاصق.

 

  • يضاف البصل المقطع الى الزيت السخن ويطهى لمدة 2-3 دقائق
  • ثم يضاف الثوم، والزنجبيل، الفلفل، الهيل، الكمون، الكركم، جارام ماسالا والكزبرة المطحونة.
  • يطهى على نار متوسطة حتى تصبح البصله لينة وذلونها ذهبى،  مع الحرص على عدم حرق التوابل.

 

  • إضافة البطاطا المقطعه الى مكعبات و قرع الجوز ويطهى حتى تبدأ البطاطا  التمسك فى قاع المقلاة قليلا.

 

  • إضافة مكعبات الرومى ، مع اضافة الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج  و تقديمهم للغلي.

 

  • خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، حتى تصبح البطاطا و قرع الجوز طرية ناضجه .

 

  •   اضيفى اليهما الكريمه المكونه من الزبادي و القشدة، ثم يضاف عصير الليمون.
  • احضرى طاجن وضعى مكعبات الرومى المطبوخ الى البطاطس والجوز وخليط الكريمه وانثرى عليه الكزبره  و ضعيه فى الفرن ليطهى على نار خفيفة .
  • ثم قدميه ساخنا وبالهنا .

13187781973420

 

ola shalaby

علا شلبى محرره فى جريدة عيون الشرقيه سابقآ بحب الرسم والشعر تابعووووووونى بالجديد
إغلاق