web analytics
الطبخ

كفته مالاى الهنديه (بالصور)

المحتوى:

كفته مالاى الهنديه

عدد الأشخاص : 4

المكونات

الكفته : 250 جرام بانيير

2 بطاطس مهروسه

1/2 معلقه صغيره ملح

1/4 معلقه صغيره جارام ماسالا

1 معلقه كبيره مسحوق الحليب

1 ونصف معلقه كبيره دقيق ذره

1 معلقه كبيره دقيق

2 كوب زيت

المرق : 1 كوب ماسالا

2 وربع كوب ماء

1/2 لتر كريم ثقيله

1/2 معلقه صغيره ملح

1/4 معلقه شاى مسحوق فلفل أحمر

1/4 معلقه شاى جارام ماسالا

1 معلقه صغيره سكر

2 معلقه كبيره كزبره مفرومه

الخبز:

إما النان أو روتى تندورى

طريقه التحضير:

للكفته:

صفى الماء من البانير قد يستغرق هذا بضع ساعات لإعداد ما يكفى.

http://i.imgur.com/ys9sgqs.jpg

مزج البانير مع جميع مكونات الكفته المذكوره ماعدا الزيت .

http://i.imgur.com/PudTfYf.jpg

يتم تشكيل الخليط إلى كرات .ويتم تغليف كل كره فى الدقيق.

http://i.imgur.com/mkmZKwM.jpg

ويتم تحميه الزيت فى مقلاه عميقه ويقلى 3 أو 4 كرات فى كل مره حتى يتحول لونها إلى البنى الذهبى وإزالتهم ووضعم على ورق المطبخ لأمتصاص بعض الدهون.

http://i.imgur.com/rm6bcxl.jpg

للصلصه :

وبعد ذلك تضع الماسالا مع الماء فى مقلاه ويطهى على نار متوسطه الحراره.

وإضافه المكونات المتبقيه وعندما يبدأ الخليط فى الغليان يتم وضع الكريمه والملح ومسحوق الفلفل الأحمر والسكر ماعادا الكزبره المفرومه

http://i.imgur.com/THsp9FI.jpg

يتم تحريك الخليط ثم يتم خفض الحراره ويطهى لمده 10 دقائق ويتم إضافه الكفته فى الخليط ويتم رفعها من على النار

http://i.imgur.com/FEs01Q2.jpg

وللتزيين يتم وضع البقدونس عليها .

وتقدم مع خبز النان او التندورى .

http://i.imgur.com/Wfa0vnK.jpg

إغلاق