web analytics
الطبخ

كعكه التفاح التوفى مع كاستر الفانيليا

كعكه التفاح التوفى مع كاستر الفانيليا

7781f_551355_367976169980398_734483596_n

 المقادير

لكيكه التفاح

  • 200 جرام تفاح مقشر
  • 1ملعقه شاى من بيكاربونات الصوديوم
  • 200جرام زبد
  • 180 جرام من السكر البنى الغامق
  • 2من البيض
  • 200جرام من الدقيق
  • 1ملعقه شاى من البيكنج باودر

بالنسبه للكاستر

  • 250جرام من الكريمه
  • 250 جرام من اللبن
  • 6من البيض
  • 100جرام من سكر الكاستر
  • 1من حبوب الفانيلا

بالنسبه لصلصه التوفى

  • 65جرام من السكر البنى الغامق
  • 65جرام من الزبد
  • 4ملقه شاى من الكريمه

بالنسبه للاضافات

  • 80 جرام من السكر البنى الغامق
  • 80 جرام من الزبد
  • 150 جرام من الدقيق

يالنسبه للكريم شانتى

  • 100 جرام من الكريمه
  • 1ملعقه شاى من بودره السكر
  • نصف من الفانيلا

طريقه الاعداد

  • سخن الفرن الى 150 درجه
  • بالنسبه الى فطيره التفاح ضع التفاح فى قدر به 300 مللى من الماء واجعله يغلى لمده 1-2 دقيقه
  • ابعده من النار اضف بيكربونات الصوديوم للتفاح واضرب بمضرب يدوى
  • فى اناء ضخم اخلط الزبد والسكر معا الى ان تكون هشه اضف البيض واضرب للانسجام
  • اضف خليط التفاح للوعاء مع خليط البيض والزبد (ضع المتبقى جانبا للتقديم)
  •  اخلط الدقيق مع البيكنج بودر حتى ينسجموا
  • صب الخليط فى الكيك المعد واخبز لمده 45 دقيقه-الى ساعه او الى ان تصبح الكيك بنى ذهبى
  • بالنسبه للكاستر اخلط الكريمه واللبن والبيض والسكر والفانيلا فى وعاء وضع الوعاء على جره بها ماء مدخن وسخن حتى يصبح القوام سميك
  •  الى صلصه التوفى اضف السكر والزبد الى مقلاه كبيره وسخن ببطء حتى تذوب اضف الكريم  واستمر فى التسجين ثم انقلها واتركها بعيدا جاهزه للتقديم
  •  للاضافات زد الحراره فى الفرن الى 180 درجه
  •  استخدم يديك واخلط كافه المقادير معا حتى ينسجموا تماما ثم رش الخليط على سطح الخبيز واخبزها الى ان تصبح بنى
  • بالنسبه للكريم شانتى  اخفق الكريم فى اناء كبير مع بودره السكر وحبوب الفانيلا الى ان تنسجم جميعا معا وتصبح سميكه القوام
  • للتقديم اغرف التفاح فى الاربع اطباق اسحب مستخدما ظهر الملعقه لتصنع تاثير دخانى اضف شرائح من كيكه التفاح زين بصلصه التوفى وملعقه من الكاستر على الاعلى
  •  ضع ملعقه كبيره من الكريم شانتى على كل شريحه من الكيك رش غبار من بودره السكر

ايمي

انا بكل بساطة بحب الكتابه والقراءه جدا
إغلاق