web analytics
الطبخ

المسقعة المصرية

المسقعة المصرية

المسقعه من الاكلات المصريه اللذيذه جدا لانها ممكن تتاكل وهي ساخنه وممكن وهي خارجه من التلاجه ، وفكلتا الحالتين بتكون طعمه جدا ، ونقدم لكم في موقع مقالات طريقة عمل المسقعة المصرية

المكونات :

1 – مكونات الصوص (الصلصه )

  • من 4 _5 طماطم ،
  • 1 بصل ،
  • 1 ملعقة سمن او زيت زيتون حسب الاختيار ،
  • كمون ، ملح ، شعرة قرفه ، شطه

2 _ مكونات المسقعة المصرية

  • 3 حبات باذنجان الكبير الاسود
  • ا كيلو فلفل حامي او يمكن استبداله برومي حسب الاختيار وممكن يوضع الاتنين ، وانا بفضل الاتنين مع بعض .

التحضير :

اولا تعصر الطماطم وتصفي وتترك جانبا ، تبشر البصله بالسكين بالطريقه العاديه لقطع صغيره جدا ، وتحمر في الزيت او السمن الي ان تتحول للون ذهبي ولا تترك ليغمق لونها ، ثم يضاف عصير الطماطم المصفي وتقلب وتترك حتي تسبك ،

( يتجمع الدهون في منتصف الصوص في بقعه ) ، ثم يضاف ملعقه من الملح ويضاف الكمون والقرفه والشطه  ( حسب الغرض يفضل ان تتذوقيه ) ، ثم يطفئ النار تحتها .

يقطع الباذنجان بعد الغسيل الي شرائح في سمك عقله الاصبع ،
ثم تنقع في ماء به ملح حتي لا يسود ،
ويقطع الفلفل الي قطع كبيره متناسقه ،

يقلي الباذنجان في الزيت ليتحول الي اللون الذهبي ويصفي علي منديل ورقي ، ومن بعده الفلفل ،

احضري صينيه حجمها مناسب ذات اطراف عاليه ، ادهنيها بزيت الزيتوه ، رصي راق من البازنجان وانثري عليه الفلفل ثم ضعي كميه من الصوص ، ثم راق اخر من الباذنجان وانثري الفلفل ثم غطي بالصوص وضعيها في الفرن ، علي درجه 250

لمده نصف ساعه وبعدها تكون جاهزه مع رشه كمون بسيطه .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق