web analytics
الطبخ

وصفات من المطبخ التركي

Asparagus with Olive Oil (Zeytinyagli Kuskonmaz)

الهليون مع زيت الزيتون…

باقة من الهليون  (1 رطل)

2 الجزر المتوسطة، مقطعه قطع صغيره
 
1 بصلة، مقطعة قطع صغيره
 
3 فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح ناعمه
 
5-6 من الفطر، مقطع شرائح 
 
2-3 الطماطم (البندورة)، مفرومه
 
1 ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
 
½ ملعقة صغيرة من السكر
 
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج
 
4-5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
 
½ كوب ماء ساخن
 
الشبت للتزيين
 
 
طريقة التحضير…
  •  احضر وعاء وضع فيه قليل من زيت الزيتون

  • ثم اضف البصل والثوم الى ان يصبح لونهم ذهبى

  • ثم اضف الهليون وقطع الجزر و شرائح الفطر مع التقليب الجيد

  • ثم اضف الطماطم المفرومه واضف الملح وقليل من السكر حسب الرغبه .

  • ثم سخن ماء على نار عاليه ليغلى .ثم اضيف الماء المغلى , واضافة الفلفل الأسود الطازج مع رشة زيت زيتون .

  • ويطهى على نار هادئه حتى ينضج  (حوالي 30-35).

  • ثم ارفعه من على النار ويوضع فى طبق التقديم مع الشبت الطازخ على وجه الطبق للتزيين.

 
 

BBQ Yogurt Marinated Chicken (Yogurt Marineli Barbeku Tavuk)

الدجاج المتبل بالزبادى…

1 كوب زبادي

¼ كوب زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 فصوص من الثوم، مفروم

1 ملعقة شاي إكليل الجبل

1 ملعقة كبيرة زعتر

1 ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

4 ورك / صدور الدجاج

 
طريقة التحضير…
 
  • تخلط جميع المكونات في وعاء به ماء مالح.

  • ثم، تضاف صدور الدجاج أو الفخذين (حسب رغبتك) في خليط مكونات الماء المالح.

  • غطية واتركيه وانقعيه فى الماء المالح لمدة 2-4 ساعات في الثلاجة.

  • ثم اخرجه من الثلاجه وضعه على الشوايه مع التقليب حتى تنضج كلا الجانبين .

  • يقدم ساخنا ويفضل مع طبق جانبي أو سلطة.

 
 

Spinach with Bulgur (Bulgurlu Ispanak)

السبانخ مع البرغل…

 ربطة من السبانخ الطازجة أو المجمدة
1 البرغل، المغسول والمصفى
1 بصلة، مفرومة

3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

 ½1كوب ماء ساخن

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق
1 ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق

 

طريقة التحضير…
  •   احضر وعاء واضف له زيت الزيتون

  • ثم اضف البصل و يقلى مع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة.

  • ثم أضف معجون الطماطم ويحرك جيدآ ويقلى لمدة 1-2 دقائق.

  • اغسل السبانخ الطازجه جيدآ ثم صفيها و افرميها ثم ضفيها الى الوعاء .

  • في حالة استخدام السبانخ المجمدة، فقط قم بإضافتها إلى وعاء. واطبخه على نار متوسطة مع التحريك الجيد من تبخر الماء لمدة (5 دقائق).

  • ثم قم باضافة  البرغل وإضافة الماء الساخن والفلفل الأحمر المجروش والملح.

  • قم بتغطيته ويطهى على نار هادئه لمدة 20-30 دقيقة، حتى ينضج البرغل.

  • يمكن ان يقدم مع القشده بجانب الطبق او على وجهه.

 

 
 
 
 
 

ola shalaby

علا شلبى محرره فى جريدة عيون الشرقيه سابقآ بحب الرسم والشعر تابعووووووونى بالجديد
إغلاق