النظام الغذائى النباتى
كم عدد الناس الذين يتبعون نظام غذائى نباتى متشدد؟
حوالى 5% من سكان المملكه المتحده يعتبرون انفسهم نباتيين,تبعا الى النظام الغذائى الوطنى ومسح التغذيه هناك 3مليون شخص اغلبهم من النساء يسمون انفسهم نباتيين اعداد النباتيين المتشددين يعتبر اقل المسح الشامل اقترح ان النسبه حوالى1%من سكان المملكه المتحده
الناس الذين يتبعون نظام غذائى نباتى يتبعونه من اجل عادات مجتمعيه وديانات واسلوب حياه والبيئه واسباب صحيه
ما هو النظام الغذائى النباتى؟
التكلم بوضوح,النظام الغذائى النباتى هو يتضمن فقط المنتجات الزراعيه والحبوب منتجات القمح والفاكهه والخضروات وممكن او غير ممكن استخدام منتجات الالبان والبيض النباتيين لا ياكلون اللحوم والاسماك ولا الاطعمه التى تحتوى على منتجات لحوم.
المتشددين لا ياكلون منتجات الالبان,البيض او اى اطعمه اخرى تاتى من الحيوان
من المحتمل ان النوع الشائع من النباتيين فى المملكه المتحده هم الذى يتضمن طعامهم على البيض ومنتجات الالبان ونوع اخر ياكل منتجات الالبان ولا ياكل البيض
للنوعان النباتى والمتشدد يتجنبون المنتجات الغذائيه الخادعه مثل دهون الحيوانات مثل الجيلاتين من الممكن ان يستخدم فى الاطعمه المعلبه الغشاء المستخرج من معده البقره والذى يستخدم فى عمل الجبن احيانا
فى حالات عديده من النباتيين او المتشددين يهتموا بالمقادير فاذا كنت منهم لابد ان تقرأ المقادير والارشادات على الطعام
وهناك ايضا نباتيين يتضمن غذائهم السمك وهناك ايضا يدخلون اللحم الى غذائهم لابد من ان تتضمن الاطعمه التوازن الغذائى
التغذيه المتناوله
النباتيين يجب ان ياكلوا طعام صحى مثل اكلوا اللحوم بالضبط لابد من ان يختاروا غذائهم من مجموعه كبيره من الاطعمه تتضمن البروتين المنتجات الالبان التى تحتوى على دهون قليله والبيض
عدد من الدراسات التى اكدت ان التغذيه التى يحصل عليها اكلو اللحوم هى نفسها التى يحصل عليه النباتيين ولا يوجد اختلاف بينهم النظام الغذائى النباتى من الممكن ان يكون صحيا اكثر او اقل من الذين يتبعون نظام غذائى من اللحوم وهذا يرجع الى اختيار الاطعمه
لصحه جيده, لابد للنباتيين والمتشددين ان ياخذوا فى عين الاعتبار عوامل عديده.
البروتيناتباع نظام غذائى نباتى اكثر من تجنب اللحم اومنتجاته الذين لا ياكلون اللحوم يخسرون البروتين الموجود بها ولابد منتعويضه من الحبوب والمكسرات البازلاء البيض الصويا اطعمه البوتين النباتى
اكل البروتين النباتى يضمن لك الحصول على الامينو اسيد الذى يحتاجه الجسم
الحديد
الحصول على الحديد من اللحوم اكثر سهوله الحديد فى النباتات اقل والذى من الممكن ان يزيد من خطر الاصابه بانيميا الحديد ولكن مع اختارغذاء جيد يقل خطر الاصابه عند النباتيين اكثر من اكلو اللحم
السيلينيوم
السيلينيوم هو مضاد للاكسده موجود فى اللحم والسمك والاطعمه النباتيهمثل المكسرات والحبوب والصويا وعش الغراب ونسبه وجوده فى النباتات يتوقف على النسبه المستخدمه فى المحصول عند الزراعه
وذلك من الممكن ان يكون هو السبب فى ان بعض الدراسات اظهرت ان السيلينيوم يزود قليلا فى النظام الغذائى النباتى بينما اظهرت دراسات اخرى ان النباتيين يحصلون على كميات كبيره من السيلنيوم فى نظامهم الغذائى
الكلسيوم
منتجات الالبان هى المصدر الاكبر للحصول على الكلسيوم ولكن من النباتات قليل جدا فمن الممكن ان لبن الصويا يكون مفيد للنباتيين
فيتامين ب 12
فيتمين ب12 يوجد بالتحديد فى اللحم وممكن الحصول عليها ممن لا ياكلون اللحم من الميسو والمتفحم ولكنه لا يظهر فائده للجسم مثل التى يحصل عليها من اللحم فقط كميه قليله من ب12 مطلوبه لكنها مهمه جدا ولكن مهمه ايضا للنباتيين فى نظامهم الغذائى والذى من الممكن ان يتضمن:
- خلاصه الخميره
- خلاصه حبوب الفطار
- خلاصه لبن الصويا او لبن الرز
- خلاصه بروتين الصويا
النظام الغذائى النباتى والصحه
التخطيط الجيد للنظام الغذائى النباتى يضع الحصول على الالياف , الفاكهه, الخضروات والتقليل من الدهون هذا المعدل يساعد فى تقليل خطر الاصابه بالامراض مثل السرطان
عدد من الدراسات اظهرت ان النباتيين اكثر حظا فى الحصول على اسلوب للحياه اكثرصحه مثل ان يمارسوا انشطه جسديه وغير مدخنين معا وهذا يفسر لماذا هناك ربط بين اسلوب حياه النباتيين والصحه الجيده
هل النظام الغذائى النباتى مناسب للجميع؟
النظام الغذائى النباتى من الممكن ان يقابل متطلبات غذائيه مختلفه لعدد من الناس مثل الاطفال والحوامل والنساء التى ترضع والناس كبار السن,التخطيط الجيد
اذا كنت فى الاصل نباتى او متشدد او تخطط الى التوقف عن اكل اللحم ومنتجاته لابد من تفكر فى ما هو الطعام الذى سوف تتناوله لتضمن الحصول على التغذيه المناسبه لصحه جيده.
