web analytics
الطبخ

طريقة عمل أفضل أنواع المحاشي لفصل الشتاء

مع بداية البرد وجو الشتاء الكل يبحث عن الطعام الذي يُعطي الإحساس بالدفىء وعلى قائمة هذا الطعام هو المحشي و في هذا المقال من موقع مقالات نُقدم لكم بمناسبة قرب فصل الشتاء طريقة عمل أفضل أنواع المحاشي .

طريقة عمل محشي ورق العنب

طريقة عمل أفضل أنواع المحاشي لفصل الشتاء
محشي ورق عنب

ورق العنب مفيد جداً لمرضى السكر لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية ويساعد في علاج الكثير من مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والإمساك ويساعد في حماية الجسم من تكوين البكتيريا والجراثيم لإحتوائه على العديد من الفيتامينات .

المقادير

  • ربع كيلو ورق عنب
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • 2فص ثوم مفروم
  • 2كوب عصير طما
  • كوب بقدونس مفروم ناعم
  • كوب أرز مصري مغسول ومُصفى
  • بهارات
  • ملح وفلفل إسود
  • شوربة
  • ملعقتين زيت
  • ليمونة مقطعة شرائح

الطريقة

في إناء متوسط الحجم على النار نضع به ماء حتى الغليان ثم نضيف له ملعقة زيت وقليل من الملح ثم ورق العنب لسلقة قليلا ثم يُرفع من على النار ويُصفى في مصفاة ويترك ليبرد.

في إناء عميق على النار نضع القليل من الزيت ثم نضيف البصل والثوم ويقلب قليلا ثم نضيف عصير الطماطم ويقلب وتترك حتي النضج.

لعمل خلطة الحشو نضع صلصة الطماطم بعد تسبيكها جيداً على الأرز المغسول ثم نضيف البقدونس المفروم ونضيف البهارات والملح والفلفل الأسود وملعقتين من الزيت وتقلب المقادير جيداً, ثم يتم حشو ورق العنب بالطريقةالمُعتادة ويُرص في حلة عميقة بعد دهنها بالزيت ورص ورق في القاع منعاً للإلتصاق .

فى وعاء يتم تحضير شوربة ويضاف لها ملعقة صلصة ثم تُضاف على محشي ورق العنب بالكمية المظبوطة ثم يرص طرنشات الليمون على وجه محشي ورق العنب ي الحلة وتغطى جيداً ثم توضع على نار متوسطة حتي يتشرب جيداً ثم تهدأ النار حتى تمام النضج ويقدم…

طريقة عمل محشي ورق الكرنب

طريقة عمل أفضل أنواع المحاشي لفصل الشتاء
طبق محشي ورق كرنب

والكرنب أو الملفوف من الخضروات الشتوية ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن وبعض الأحماض وأوميجا 3 ومضادات الأكسدة والألياف مما تعمل على تقوية جهاز المناعة وتنشيط الجهاز الهضمي وحماية الحوامل من هشاشة العظام لإحتوائة على الكالسيوم وأيضا يمنع حدوث فقر الدم فالكرنب غني بالفيتامينات المفيدة .

المقادير

  • كرنبة متوسطة الحجم
  • نصف كيلو أرز
  • 2بصلة كبيرة مبشورة
  • 2فص ثوم مفروم
  • نصف كوب بقدونس أخضر مفروم
  • نصف كوب شبت أخضرمفروم
  • نصف كوب كذبرة خضراء مفرومة
  • نصف كيلوعصير طماطم
  • نصف كوب زيت
  • ملح وفلفل وكمون

الطريقة

أولا يتم سلق الكرنب جيداً في ماء به ملح وكمون وبعد السلق يُصى ويترك ليبرد, وفي وعاء على النار نضيف القليل من الزيت ثم نضيف البصل والثوم المفروم ويقلب ثم يضاف عصير الطماطم ونضيف التوابل ملح وفلفل وكمون وتقلب وتترك حتى يتسبك جيداً.

وبعد ذلك يُغسل الأرز جيداً ويُصفى ثم يضاف له الصلصة بعد نضجها ونضيف الشبت والبقدونس والكذبرة الخضراء ونقلب المقادير جيداً ونظبط الملح والفلفل.

يتم تقطيع ورق الكرنب ثم يتم حشوة بخلطة الأرز ويرص في إناء عميق ثم يضاف له شوربة أو ماء مضاف له ملعقتين صلصة بحيث يكون مغطي ورق الكرنب جيداً ويوضع على النار حتى السواء جيداً ويُفضل تقديمة بجانب فرخة محمرة ويقدم بالهنا والشفا..

طريقة عمل محشي الكوسة والباذنجان والفلفل

طريقة عمل أفضل أنواع المحاشي لفصل الشتاء

طبق محشي مشكل

ومن المعروف أن الخضروات كلها مفيدة وصحية بكل أنواعها لذلك يجب الحصول على كل العناصر المفيدة للجسم وذلك من خلال تناول الخضروات بشكل جيد سواء بتناولها طازجة أو طهيها بطرق مختلفة مثل محشي الخضروات المشكل والمتنوع.

المقادير

  • كيلو كوسة
  • كيلو باذنجان
  • نصف كيلو فلفل
  • كيلو أرز مصري
  • 1,5كيلو عصير طماطم
  • كوب بقدونس مفروم
  • كوب شبت مفروم
  • كوب كزبرة مفرومة
  • ربع كيلو لحم مفروم
  • ملح وفلفل اسود وبهارات

الطريقة

يتم تقوير الكوسة والباذنجان جيداً ثم نقعهم في ماء وملح وينظف الفلفل ويغسل ثم بعد ذلك يتم تجهيز الصلصة بوضع إناء على النار وإضافة القليل من الزيت أو السمنة ثم يضاف البصل والثوم ويحمر ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيداً ثم يضاف عصير الطماطم ويقلب ويتبل بالملح والفلفل والبهارات جيداً وتترك حتي تتسبك جيداً.

يُغسل الأرز جيدا ويصفى ثم يُضاف على خليط الطماطم باللحم المفروم ويضاف الكزبرة والبقدونس والشبت ويقلب كل المقادير جيدا وعند الحشو يجب سلق الباذنجان بعد تقويرة حتى نحصل على طعم جيد للباذنجان ويمكنك أيضاً إضافة ثمرتان من البطاطس وثمرتان طماطم وثمرتان بصل يتم تقويرهم وحشوهم مع الفلفل والكوسة والباذنجان وهذا لإضافة طعم مختلف وشكل مختلف للمحشي.

يتم حشو كلٌ من الباذنجان بعد سلقة والكوسة والفلفل والبطاطس والبصل وثمرتان الطماطم ويرص في صواني للفرن, ويتم تجهيز ماء مغلي مضاف له ملعقتان صلصة وتتبل بالملح والفلفل ثم تضاف لصواني المحشي المشكل وتُدخل الفرن علي نار عالية حتى تجف السوائل ثم تهديء النار حتى تمام النضج وتحمر من الوجة وتخرج ويرص في أطباق التقديم وستلاحظين كمية الألوان الموجودة في المحشي وستنبهرين بذلك مع الطعم الجميل للمحشي ويقدم ساخن في وجبة الغداء بجانب الطعام مثل بط محمر وطبق ملوخية والسلطات وبالصحة …..

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

شاهد أيضاً

إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق