نقدم لكي عزيزتي قارئة موقع مقالات طريقة عمل طبق لحم البقر الحار مع الشيكولاتة الحارة اللذيذة
المكونات :
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 500 جرام / 1 رطل و2 أوقية من شرائح لحم البقر الجيد مقطعة قطع صغيرة .
- 500 جرام / 1 رطل و2 أوقية من لحم البقر المفروم الجيد .
- بصلة بيضاء، مقشرة، مفرومة .
- بصلة حمراء، مقشرة، مفرومة .
- عدد 2 من عيدان الكرفس المقطوعة والمفرومة
- فلفة حارة مجففه
- ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل المجفف
- ملعقة كبيرة من بودرة الفلفل الحار
- 2 ملعقة شاي زعتر مجفف
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
- 2 علبة طماطم مفرومة ( 400 جرام / 14 أوقية )
- 500 ملي / 17 أوقية من لحم البقر المخزون
- علبة فاصوليا ، تشطف وتجفف ( 400 جرام / 14 أوقية )
- علبة فاصوليا ( سوداء العينين ) ، تشطف وتجفف ( 400 جرام / 14 أوقية )
رقائق البحر المالحة وفلفل أسود طازج مطحون - 75 جرام / 3أوقية من الشيكولاتة الخام ، والحد الأدنى 70% تقريباً من الكاكاو الصلب المفروم
- حفنة من الكزبرة الطازجة
للتــقــديــم :
- أرز على لبخار
- 8 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
طريقة التحضير :
- تسخن ملعقتين من الزيت في درجة حرارة فوق المتوسطة في مقلاة كبيرة وثقيلة محكمة الغطاء .
- تقلى مكعبات لحم البقر وشرائح اللحم على دفعات حتى تحمر جميع أجزاءها وتوضع جانباً كل دفعة في طبق مختلف وذلك باستخدام ملعقة التصفية .
- إضافة ملعقة أخرى من الزيت إلى المقلاة وإضافة لحم البقر المفروم ، ويقلي حتى تحمر جميع أجزاءه . ثم يزال اللحم المفروم من المقلاة باستخدام ملعقة التصفية ، ويوضع جانبا مع شريحة لحم البقر.
- إضافة الملعقة المتبقية من الزيت إلى المقلاة ويقلي البصل الأبيض والبصل الأحمر والكرفس لمدة 3-4 دقائق أو حتى يلين البصل ولكن لا يجب أن يحمر .
- أضف فلفل شيبوتل وشرائح الفلفل وبودرة الفلفل والزعتر وحركها حتى تمتزج جيداً . ويطهى لمدة دقيقتين أو أكثر .
- نعيد لحم البقر المفروم إلى المقلاة ، ثم يضاف السكر والطماطم المقطعة ولحم البقر المخزون والفاصوليا السوداء والبازلاء . ثم يغلى الخليط ، وبعدها تخفض درجة الحرارة إلى أن ينضج الخليط . ثم يتم تغطية الطعام ومتابعة نضجه في درجة الحرارة المنخفضة هذه وذلك في 3 إلى 4 ساعات . ( بدلا من ذلك ، يسخن الفرن إلى 140 درجة سليزية / 280 فهرنهايت / غاز لطهي الطعام في الفرن بنفس مقدار الوقت المستخدم لطهيه خارج الفرن)
- قبل التقديم ، قم برش الشطة مع رقائق البحر المالحة المسحوقة مع فلفل مطحون طازج . وأضف إليها الشيكولاتة حتى تذوب ، ثم أضف إليها الكزبرة المقطعة .
