وصفة جديدة نقدمها لكم في موقع مقالات وهي وصفة دجاج مشوي بنكهة الشاي والكركم مع البطاطا الحارة
المكونات
للتتبيله
- 4 معالق طعام عصير ليمون
- 2 معلقه كبيره جنزبيل مقشر ومفروم فرما ناعما
- 2 معلقه كبيره ثوم مفروم ناعم أو مسحوق
- 3 فلفل أخضر حار, مفروم فرما ناعما
- 1 معلقه ملح
- ا معلقه شاى كزبره خضراء
- ا معلقه شاى جارم ماسالا
للدجاج
- دجاجه كامله بحج 1.75 كغ, مع إزاله الجلد
- ½ معلقه شاى مسحوق الفلفل الحار
- ½ معلقه صغيره فلفل أسود مطحون طازج
لبطاطس ماسالا المشويه
- 6 معالق كبيره زيت زيتون أو عباد الشمس
- 5 بطاطس متوسطه , مقشره, تقطع طوليه من المنتصف, وتقطع إلى 5×4سم
- ¾ معلقه صغيره ملح
- ¾ معلقه صغيره فلفل مطحون طازج
- 1 معلقه صغيره كزبره
- 1 معلقه صغيره كمون
- ½ معلقه صغيره كركم
- ا معلقه صغيره من مسحوق الفلفل الحار الكشميرى المعتدل
طريقه الأعداد
- سخن الفرن ل درجه حراره 200 س أو 400 فرنهايت
- ضع جميع مكونات التتبيله فى خلاط حتى يفرم تماما
- بأستخدام سكين حاد, أفعل خطوط ليست عميقه فى صدر الدجاجه مع النزول حتى العظمه , وجعل خطين مائلين على قدم الدجاجه وأثنان على الفخدين أيضا
- أجعل صدر الدجاجه للأعلى , وضعها فى صينيه مفروده بورق الفويل يكفى لتغطيه الدجاجه
- ضع التتبيله المفرومه على الدجاجه , وافردها داخل التشققات التى فعلناها فى الدجاجه وأدهنها جيدا وتوضع جانبا لمده 30 دقيقه
- يرش مسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود فوق الدجاج بالتساوى.ثم نقوم بتغطيتها بورق الفويل بالكامل مع الحرص على أغلاقها جيدا
- نضعها فى وسط الفرن لمده ساعه
- افتحها , مع الحرص على عدم خروج السوائل , واطبخها غير مغطاه , لمده 15 دقيقه , وضع عليها السوائل مرتين أو ثلاث مرات .
- تحقق من نضج الدجاجه عن طريق أغماس سيخ فى جزء من الفخذ, إذا خرج سائل شفاف بدون أى لون وردى فأنها كامله الأستواء . أطبخها لمده أطول عند الحاجه .
- سخن الفرن ل 180 س أو 350 فرنهايت
- فى الوقت نفسه لتحضير بطاطس الماسالا المشوى , ضع الزيت فى وعاء كبير, إذافه البطاطس ويرش الملح والفلفل مع ضمان تشويحها جيدا ثم نقلها لصينيه خبز مره واحده
- ضعها فى منتصف الفرن وشويها لمده 20 دقيقه .
- يوضع مسحوق الكزبره والكمون والكركم والفلفل فى طبق وتخلط جيدا
- إزاله البطاطس من الفرن,بأستخدام ملقط مرر البطاطس فى خليط التوابل وتأكد من تغطيه جميع الجوانب
- إعادتها للفرن لمده 20 دقيقه إضافيه أو حتى تعطى لون أحمر خفيف أو عند أختبارها بسكين من جميع الجوانب
- وضع الدجاج فى مكان دافى للراحه لمده 10 ل 15 دقيقه , قم غرفها وتقديمها مع بطاطا ماسالا المشويه .
