web analytics
الطبخ

وصفات حساء تركية

حساءالقرنبيط والجبن بانيرا…

المقادير…

3 ملاعق زبده كبيره

½ بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

¼ كوب طحين

2 كوب حليب

2 كوب مرق الدجاج

½ رطل البروكلي الطازج، المفروم

1 كوب الجزر وتمزيقه

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1-2 أكواب جبن شيدر، المبشور

  ½ كوب نشا الذرة

الملح والفلفل

 

طريقة التحضير…

 

  • احضر مقلاه وضع قليل من الزبده ثم يقلى البصل في الزبدة على نار متوسطة الحرارة.
  • ثم اضف الدقيق ويقلب جيدآ ويطهى لمدة 3-5 دقائق.
  • يحرك المزيج باستمرار مع إضافة مرق الدجاج والحليب.و إضافة القرنبيط والجزر.
  • ويترك على نار هادئه لمدة 20-25 دقيقة. ثم يضاف الملح والفلفل.
  • تذوب النشا في الماء وإضافتها إلى الحساء. مع التقليب الجيد  حتى يصبح الحساء سميك.
  • يمكنك هرس الحساء في الخلاط  إذا رغبت في ذلك . ثم اعادتها إلى النار وإضافة الجبن.
  • مع التقليب الجيد واضافة جوزة الطيب.
  • يقدم ساخنا مع الخبز.

 

images

 

 

شوربة الدجاج والسبانخ…

 

المقادير…

بصلة، مفرومة
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة دقيق، يكوم
1 ربطة من السبانخ، وغسلها ومفرومه
1 صدور الدجاج
1 طماطم، مقطعة إلى مكعبات
1 جزرة، مقطعه
½ كوب الأرز، المغسول والمصفى
2 فصوص من الثوم، مفرومة فرما ناعما
1 عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة ملح حسب الذوق
5 أكواب مرق الدجاج

 
 
طريقة التحضير …
 
  • احضرى وعاء وبه مرق دجاج واضيفى له صدور الدجاج  واتركيها لتغلي على نار هادئه وعند نضجها ارفعيها واتركيها تبرد.
  • ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة وتوضع جانبا. مع الحفاظ على مرق الدجاج للحساء.
  •  اضيفى زيت الزيتون في وعاء ثم اضيفى البصل ويقلى البصل على نار متوسطة الحرارة (حوالي 3 دقائق).
  • ثم اضيفى الدقيق ويقلب الدقيق فى الزيت ويقلى لمدة 3 دقائق إضافية.
  • يضاف الثوم والجزر، ويطهى لفترة من الوقت. وأخيرا، إضافة السبانخ والطماطم مع التقليب الجيد . ويطهى لمدة حوالي 5-6 دقائق، مع التقليب الجيد .
  • ثم يضاف الدجاج و 5 أكواب من مرق الدجاج. واتركيه ليغلي.
  • يقلب الأرز في والملح حسب الذوق. يترك على نار متوسطة هادئة لمدة حوالي 10-12 دقيقة أو حتى ينضج.
  • ويقدم ساخنا أو دافئا.

 images

 

 

حساء السبانخ والكوسه….

 

المقاير…

ملاعق كبيرة زيت الزيتون

2 فصوص من الثوم، المفروم
1 بصلة، مفرومة تقريبا
1 بطاطا كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
3 الكوسا، مقطعة
4 أكواب مخزون المياه / الخضار الساخنة
3-4 أكواب أوراق السبانخ الطازجة
عصير ½ -1 الليمون
1 ملعقة كبيرة ملح
الزبادي، زيت الزيتون والنعناع للتزيين أعلى
 
 
طريقة التحضير…
 
  • يقلى البصل والثوم مع زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة حوالي 3-4 دقائق.
  •   ثم اضيفى البطاطا والكوسى. و يطهى لمدة حوالي 3-4 دقائق مع التقليب الجيد.
  • ثم يضاف الملح ومخزون مياه الخضار الساخنة. و يترك على نار هادئه لمدة 15 دقائق أو حتى تنضج البطاطا.
  • إضافة السبانخ ويطهى لمدة 2-3 دقائق. ثم، مزجهم فى الخلاط حتى يصبح المزيج سلس .
  • ثم يضاف عصير الليمون الى المزيج و اضف له من اللبن الزبادي، و رذاذ بعض زيت الزيتون وإضافة قليل من النعناع اذا شئت.
  • يقدم ساخنا / دافئ.

 

Zucchini and Spinach Soup (Ispanakli Kabak Corbasi)

 

 

 

ola shalaby

علا شلبى محرره فى جريدة عيون الشرقيه سابقآ بحب الرسم والشعر تابعووووووونى بالجديد
إغلاق