طبق مأكولات بحرية مميز جدا

طريقة تحضير طبق مأكولات بحرية مميز جدا

مدة التحضير : 35 دقيقة 
إجمالي الوقت : 1 ساعة 15 دقيقة 
يجعل : 6  حصص

المكونات :

•  1       معلقة كبيرة زيت الزيتون
• 250    غرام من شرائح نقانق  chorizo ​​المدخن
• 1        بصلة صغيرة مفرومة
• 3        فصوص من الثوم المفروم
• 3        ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 2        كوب أرز طويل الحبة
• 2  1/2 كوب مرق دجاج بدون ملح
• 236   مل زجاجة عصير البطلينوس
• 1/2   ملعقة شاي زعفران مفتت
• 1/2   ملعقة ملح
• 398  مل قدر من قلوب الخرشوف يقلم ويقطع اربع
• 1      فلفل أحمر مفروم فرما خشنا
• 1/2  كوب شرائح فلفل حلو محشو زيتون،
• 16   من الجمبري الحجم الكبير
• 500 ج  محار طازج ومغسول
• 1     كوب من البازلاء المجمدة
• 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم

تعليمات :

حرارة عالية , مقلاة مسطحة وواسعة على نار متوسطة. يتم إضافة الزيت، ثم شرائح النقانق و تطهى لمدة  3 دقائق، ثم يضاف البصل والثوم ومعجون الطماطم، والأرز.  تطهى و تحرك كثير من الأحيان، حتى يصبح البصل ناعما ، حوالي 3 دقائق. ثم تخفض الحرارة الى نار هادئة.
يصب المرق وعصير البطلينوس في كوب قياس كبير.  ويقلب في الزعفران والملح.
يضاف 1/2 كوب من خليط المرق الى خليط الأرز. يطهي الطعام، ويحرك باستمرار، حتى يتم امتصاص المرق، من 3 إلى 4  دقائق. انتشار خليط الأرز بحيث يغطي الجزء السفلي من المقلاة بالتساوي.  يصب الخليط في 1 كوب مرق على نار هادئة ، يغطى حتى يتم امتصاص المرق، من 5 إلى 7  دقائق. إضافة آخر كأس على نار هادئة ، ويغطى حتى يتم امتصاص المرق، من 5 إلى 7 دقائق.  ثم يصب الخليط في المرق المتبقي .
يتم وضع الخرشوف والفلفل الأحمر والزيتون فوق الأرز. ثم ترتيب الروبيان والمحار على الخضروات.  يستمر الطهي ويغطى ، حتى يتم امتصاص المرق و يفتح المحار ، حوالي 15 دقيقة.  ازالة المحار الغير المفتوح.  و يرش البازلاء فوقها. يتم إيقاف الحرارة.  ثم يغطى ويترك لمدة 5 دقائق.  و يرش بالبقدونس قبل التقديم .

القيمة الغذائية

• السعرات الحراريه                125
• البروتين                           17 جرام
• كربوهيدرات                   12 جرام
• دهون                          3 جرام
• الياف                           2 جرام
• صوديوم                        522 مليجرا