محاولة العثور على الماضي التاريخي حول البيتزا هو في الحقيقة قضية مثيرة للجدل بشكل ملحوظ.
- فهناك العديد من الادعاء بأن هذا الطبق من المعروف جيدا انه يعتمد على خبز الفطير في وقت سابق حيث عمل في القرون الأولى في جميع أنحاء روما.
- وآخرون تتبع وجود ارتباط من البيتزا فى يومنا هذا، والبيتزا في اليونان.
- فهي حقا حقيقة مؤكدة على أسس سليمة إلى حد ما أن أول ظهور لفطائر البيتزا كما نعلم جميعا أنه في هذه الأيام تم إنشاؤها بواسطة رافاييل اسبوزيتو من نابولي فى ، إيطاليا.
- حيث تم إنشاء اختراع اسبوزيتو لتكريم الملكة مارغريتا على الزيارة التي قامت بها وجاءت الى نابولي في العام 1889، حيث زينت بعد ذلك البيتزا باستخدام الألوان في العلم الإيطالي، وذلك باستخدام جبنة بيضاء اللون والريحان الأخضر، جنبا إلى جنب مع الطماطم الحمراء.
- ومع مرور الوقت، جاء القرن الجديد حول قيام المهاجرات الإيطاليات أخذ هذه التركيبة المحددة معهم لأمريكا.
- ومن هنا افتتح أول مطعم للبيتزاا في أمريكا في عام 1905.
- وظلت الشعبية للبيتزا فقط بين المهاجرين حتى نهاية الحرب العالمية الثانية، عندما جاء قوات الولايات المتحدة من العودة الى أرض الوطن .حيث جلب هؤلاء الناس عودة الحب والشغف ل
فطائر البيتز ا ومن هنا قد اكتشفت دوليا. - و بدأت فترة الازدهار لفطائر البيتزا في الولايات المتحدة وأيضا تطور هذا الطبق ليصبح
نوعا من الأطباق الرئيسيه في مقابل اضافة القليل من المتعة الايطالية المعروفة.
- على المستوى الخاص الشعب الإيطالي فى نيويورك في تلك الأيام القديمة يوضح حقيقة
أن الكثير من الناس يجب عليها الذهاب إلى نيويورك للحصول على البيتزا على طراز
مطعم للبيتزا المشروعة. - هناك من يرى ان الظهور المتطور لفطيرة البيتزا بدايته في الولايات المتحدة..
- ومن المعروف اشتهرت نيويورك بمحلات البيتزا الضخمه فى عام 1940
