أن تُصنع مربى الورد عن طريق أوراق الورد، أمر غريب؟ أليس كذلك؟ ياترى من أين ظهرت هذه الفكرة، وما هي مقاديرها؟ وطريقة عملها؟
هذا ما سوف نتعرف عليه من خلال المقال التالي بموقع مقالات.
أصل مربى الورد
قام الدمشقيون بإعداد مربى ورد الجوري بطريقة مميزة، ومنها انتقلت الطريقة إلى الأردن وسائر بلاد العرب، وكذا إلى المغرب و باكستان .
وتعتبر مربى الورد من الأطعمة الشهية، والمحبب تناولها على موائد الإفطار والعشاء مع أنواع المربى الأخرى كمربى الورد.
ويُستخدم الورد الجوري بشكل كبير في إعداد مربى الورد ولكن يمكن استخدام الورد البلدي أيضاً،
و تعتمد مربى الورد في إعدادها على مكونات أخرى وطريقة إعداد مميزة.
مقادير مربى الورد
- كيلو من بتلات الورد الجوري ، أو البلدي.
- أربع أكواب من الماء.
- كوبان من عصير الليمون المصفى.
- 2 كيلو ونصف سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح الليمون.
طريقة العمل
- توضع بتلات الورد في وعاء عميق، ثم نقوم بنخلها على دفعات باستخدام مصفاة بلاستيك.
- نقوم بوضع البتلات في مصفاة أخرى، ونقوم بغسلها جيداً، ثم نتركها لتجف مع الضغط عليها بين الحين والآخر لتصفى مياهها.
- في وعاء كبير على نار متوسطة، يُوضع الماء وعصير الليمون، ويترك حتى الغليان.
- نضيف بتلات الورد، ونقوم بتقليبها لمدة عشر دقائق حتى تمتزج بالماء والليمون.
- نقوم بإضافة السكر، ونستمر في التقليب حتى يتكثف القوام، ومع مراعاة أن نحصل على نصف كثافة، إذ أنه سيتكثف بشكل أكبر بعد أن يُرفع من النار، ويُترك ليبرد.
- في إناء واسع، مملوء بالماء البارد، نضع إناء المربى بحرص، حتى يتم تبريده، والحصول على قوامه النهائي.
- أثناء تبريد المربى في إناء الماء البارد، نضيف ملح الليمون، ونقلب.
- نقوم بتعبئة المربى في برطمانات نظيفة وجافة، ثم يتم حفظه في المبرد والثلاجة، ويُمكن تناوله على موائد الإفطار أو العشاء.
فوائد تناول مربى الجوري
- يساعد تناول مربى الجوري على تنشيط الدورة الدموية، ورفع طاقة الإنسان لبذل مزيد من النشاط البدني.
- كما وترفع مربى ورد الجوري من درجة التنبيه والتركيز.
- تمد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة للنمو الذهني والجسماني.
- وتحفز مربى الورد الجوري من كفاءة الجهاز المناعي، فتساعد على وقاية الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض.
- كما أنها تساعد في تعزيز عملية الهضم، وحماية الجهاز الهضمي من أعراض عسر الهضم، والاضطرابات المعوية المختلفة.
- تساعد المربى على تنقية المعدة، وسير عملية الإخراج للفضلات بشكل طبيعي .
- تقاوم مربى الورد الشعور بالحزن، والاكتئاب والكبت، وتعزز الشعور بالسعادة والإيجابية.
- وترفع من كفاءة الجهاز العصبي، ومن مركز الحماس والدافعية بالمخ.
- وتتميز المربي بقدرتها على ترطيب الشعب الهوائية، ومقاومة نزلات البرد.
- تعزز المربى أيضاً من مقاومة المفاصل للآلام والالتهابات والخشونة والهشاشة وجميع الأمراض التي يُمكن أن تصيب الجهاز العظمي.
- ومن أهم المميزات الأخرى لمربى الورد قدرتها على دعم الكلى، إذ تحميها من التعرض لأية أمراض، وترفع من كفائتها.
- كما أنها تضفى التورد إلى البشرة، وتساعد في نضارتها، ومقاومة الجذور الحرة المسئولة عن علامات تقدم العمر.
- وتعزز مربى ورد الجوري او البلدي من نمو الشعر؛ إذ أنها تستهدف تنشيط الدورة الدموية بالرأس، مما ينتج عنه خلوها من الالتهابات والقشرة، والمساعدة في نمو الشعر بشكل طبيعي.
- كما ويُنصح بتناول مربى الورد في فترة الحمل، لأنها ترفع من طاقة الأم، مما يقلل من أعراض الإجهاد التي يتسبب بها الحمل، كما أنها تعزز صحتها النفسية من خلال مقاومة اكتئاب ما بعد الولادة.
ومن هنا بامكانك معرفة المزيد عن طريقة عمل مربي الورد.
