للبيض طرق عديدة من أجل طهيه, دعنا نستعرض أفضل طريقة لعمل بيض مع الخردل الحار
المقادير المناسبة لعمل وصفة البيض بالخردل الحار :
- ربع كوب مسحوق الخردل
- ربع كوب بذور الخردل
- واحد معلقه كبيرة بذور الخردل الأسود اختياري
- كوب خل أبيض
- حبيبات من المقدونس
- ملعقة شاي ربع ملح
- توايل مخللة ملعقة صغيرة
- ملعقة كبيرة سكر بني
- ستة بيضات مسلوقة
- ثلاثة ملاعق كبير مايونيز
- ملعقة كبيرة لحمة مفرومة
- توايل مخللة ملعقة صغيرة
- ملعقة كبيرة خردل كثير التوابل
- ثوم مقصوص
طريقة عمل البيض مع الخردل الحار :
- اولا تحضير خليط الخردل
- تحريك مسحوق الخردل مع بذور الخردل
- ووضع ملعقة كبيرة ماء بارد والخل والملح في وعاء صغير وتحرك حتى المزج
- ثم امزجي 1 ملعقة شاي التوابل وملعقة كبيرة سكر بني ثم تخزن في وعاء زجاجي مع غطاء ضيق
- ثم نكمل باقي الوصفة
- قشري الست بيضات واقسمي كل واحده فيهم لنصفين
- ثم نضع المايونيز على البيض من اعلى مع المراعه بعد سقوط اي جزء منها
- وناتي بطبق مفرود لضمان عد سقوطها ثم نضع فوقها اللحمة المفرومة
- ثم بعد دلك نضع خليط الخردل الحار الدي تم حفظه في وعاء جانبي
- ثم اازينه نضع بعض حبات البقدزنس
- انه طبق لديد يستحق الاكل وان يحبه اطفالونا
ملحوظة:
- لا تخف من الكوليسترول في البيض»، بسبب الاكتشاف الحديث بأن حمض الليثين الموجود في البيض
يقلل من امتصاص الكوليسترول في الامعاء. وان البيض منخفض المحتوى من الدهون المشبعة التي هي
العامل المؤثر في ارتفاع الكوليسترول في الدم وليس الكوليسترول الغذائي، وغالبية الدهون في البيض غير مشبعة - ان معظم كوليسترول الدم ينتج بواسطة الجسم ويختلف مستوى انتاجه من جسم إلى اخر و الكوليسترول الغذاء لا يتحول تلقائيا إلى كوليسترول الدم عندما نأكله والبيض مصدر مهم للفولات folate وفيتامين د وهي مكونات معروف انها تساهم في تخفيض مستويات ما في الدم من مركبات الهوسينشين التي تعد عاملا من عوامل الخطورة المتسببة في امراض القلب والشرايين
