يعد اعداد وصفات السمك من أسهل الأشياء، فالسمك من أكثر الأطعمة المفيدة أثناء القيام بعمل ريجيم، أو إنقاص الوزن.
كما ويفيد السمك في علاج بعض الأعراض المرضية، وكذا يعتبر العلاج الأقوى لبعض الأمراض مثل : قرحة المعدة، والاضطرابات المختلفة للجهاز الهضمي، وكذا فالسمك مسؤول على رفع مستوى الذاكرة والانتباه .
وفيما يلي في موقعنا موقع مقالات سنستعرض مجموعة من الوصفات المميزة لإعداد السمك بشكل صحي، ومناسب لأنظمة الريجيم.
اول وصفة من وصفات السمك :
السمك بالكريمة والخضار
المقادير :
- نصف كيلو سمك فيليه.
- ملهقة صغيرة بهارات سمك جاهزة.
- عصير ليمونة.
- رشة ملح.
- رشة بودرة ثوم.
- أما بالنسبة لخلطة الخضار، فهي تتكون من :
- حبتان كوسة مقطعتان إلى شرائح.
- جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبة فلفل رومي باردة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ربع مرق الدجاج.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كريمة طبخ لايت.
- رشة ملح.
طريقة العمل :
- بعد تجفيف السمك من الماء، نقوم بتتبيله بقليل من البهارات.
- قومي بدهن الصينية بالمايونيز، ثم رصي السمك بالصينية ، وادهني السمك بالمايونيز.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ونقوم بإشعال الشواية، ونترك صينية السمك حتى يحمر وجهه.
- نقوم بتحمير شرائح البصل دون زيت، وبعد تغير اللون، نضيف شرائح الفلفل ونقوم بالتقليب، ثم نضيف الكمية الأخرى من الخضراوات.
- بعد نضج الخضراوات، نضع عليها مرق الدجاج، وكريمة الطبخ، والبهارات، كما ويمكن أيضاً وضع ماء السمك الذي يمكن الحصول عليه من تسوية السمك بالفرن.
- باستخدام الصينية البايركس، نضع الخضار بالمغرفة، ثم نضيف السمك إلى مزيج الخضراوات، ونضيف المزيج المتبقى من الخضراوات بالكريمة، ثم نضيف بعض الجبن المبشور.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى يحمر وجهها، ثم نخرجها، ونتركها لتهدأ ثم نقوم بتناولها على وجبة الغذاء.
ثاني وصفة من وصفات السمك :
السمك البلطي بالخضار
المقادير :
- عدد 2 سمكة بلطي متوسطة الحجم.
- حبة بطاطس كبيرة.
- حبة طماطم كبيرة.
- بصلة بيضاء متوسطة.
- حبة ليمون متوسطة ومقطعة إلى شرائح.
- عصير ليمونة صغيرة.
- كمون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
- ورق ألومنيوم.
طريقة العمل :
- بعد غسل السمك وتصفيته جيداً، نقوم بتتبيله بالليمون والكمون والملح والثوم.
- نقوم بتقطيع حبات الخضار إلى شرائح ، ونرص نصف كمية الرشائح في الصينية المجهزة لرص السمك ووضعها في الفرن.
- بعد وضع السمك، نقوم بوضع السمك، ونوزع عليه شرائح الطماطم والفلفل الأخضر.
- نغطي الصينية، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ولمدة أربعين دقيقة، ثم نرفع الغطاء، ونترك الصينية أسفل الشواية لمدة خمس دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن، ونقدم السمك مع أرز مسلوق.
ثالث وصفة من وصفات السمك :
السمك المشوي بالفرن
المقادير :
- عدد 3 سمكات متوسطة بلطي أو بوري.
- ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الثوم.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كزبرة ناعمة.
- نصف ملعقة كمون ناعم.
- نصف ملعقة زنجبيل مطحون.
- نصف ملعقة فلفل أبيض مطحون.
طريقة العمل :
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونبدأ في تحضير صينية السمك.
- نقوم بتحضير خلطة التتبيلة للسمك بمزج الملح والفلفل الأبيض والكزبرة و عصير الليمون وزيت الزيتون والكمون.
- نصنع في السمك بضعة شقوق طولية، حتى نسهل دخول التتبيل إلى لحم السمك بالداخل.
- نضعع السمك في صينية عميقة ، ثم نوزع خلطة التتبيلة عليه مع الحرص على غمره بالكامل بها.
- نسكب كوباً من الماء بالصينية وحول السمك، ثم نستخدم ورق القصدير أو الألومنيوم في تغطية محتويات الصينية بالكامل.
- ندخل الصينية إلى الفرن المُسخن سلفاً، ولمدة نصف ساعة ، ثم نخرجه لننزع عنه ورق القصدير، ثم نتركه لعشر دقائق أسفل الشواية، حتى يحمر وجهه.
- بعد إخراج السمك من الفرن، وتركه ليهدأ، نضعه في طبق التقديم لتناوله.
ومن هنا بامكانك معرفة المزيد من الوصفات الصحية للسمك .
