وصفات حلويات الأوريو كثيرة، و تعد من ألذ وأشهى الحلويات، و بسكوية الأوريو من أفضل الأنواع التي تلقي إعجاب الناس، و تعتبر هذه الحلويات من ارقي الأنواع لما لها من طعم جذاب، و من وصفات حلويات الأوريو ، تارت الأوريو و كيكة الأوريو و كرات الأوريو بالشوكولاتة و غيرهما :
١- من وصفات حلويات الأوريو : تارت الأوريو
مكونات طبقة التارت
- 300 جم من بسكويت الأوريو.
- 100 جم من الزبدة السائلة الغير مملحة.
مكونات الحشوة( جناش الشوكولاتة )
- 200 جم من الشوكولاتة مُقطعة إلى قطع صغيرة.
- 190 جم من كريمة الحلويات السائلة.
- 55 جم من مكعبات الزبدة الغير مملحة.
مكونات التزيين
- 4 وحدات من بسكويت الأوريو.
- 50 جم من قطع الشوكولاتة الصغيرة أو ( chocolate chips ).
طريقة عمل تارت الأوريو
- لتحضير طبقة التارت، يُوضع بسكويت الأوريو في مُحضرة الطعام و يُضرب جيداً حتى يتم طحنه بالكامل.
- تُضاف بعد ذلك الزبدة السائلة إلى البسكويت، و يُضرب مرة أخرى، ليصبح قوامه يُشبه الرمل المندي و يكون قابلاً للتشكيل.
- يُوضع البسكويت في قالب التارت مقاس 10 سم * 35 سم، و يُضغط البسكويت جيداً بالملعقة أو الاسباتيولا حتى يأخذ شكل القالب تماماً و يُصبح لدينا طبقة مستوية و مُسطحة من البسكويت.
- يُوضع القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تتماسك حبيبات البسكويت مع بعضها، أو حتى ننتهي من تجهيز الحشوة.
- لتجهيز حشوة تارت الأوريو، تُوضع كريمة الحلويات السائلة في وعاء، و يُرفع الوعاء على النار حتى تقترب الكريمة من درجة الغليان ثم يُرفع الوعاء من على النار.
- في وعاء آخر، تُوضع قطع الشوكولاتة مع مكعبات الزبدة في وعاء، ثم نقوم بسكب الكريمة الساخنة فوقهما.
- يُترك الوعاء من ثلاث إلى خمس دقائق حتى تكتسب كلاً من الشوكولاتة و الزبدة درجة حرارة الكريمة و تبدآن في الذوبان، ثم نقوم بالتقليب حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها و نحصل على جناش الشوكولاتة.
- يُصب الجناش فوق طبقة الأوريو بعد إخراج الوعاء من الفريزر، و نقوم بتسوية سطحه باستخدام الاسباتيولا.
- تُزين التارت بإضافة بسكويت الأوريو و الشوكليت شيبس فوق الجناش.
- تُوضع التارت في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين تقريباً حتى يتماسك جناش الشوكولاتة، ثم تُقطع و تُوضع في أطباق التقديم.
اقرأ ايضًا : طريقة عمل الحلويات الغربية : كيكة التيراميسيو ، الديسباسيتو و بسكويت الماكرون
٢- كيكة الأوريو من أشهر وصفات حلويات الأوريو
مكونات طبقة الكيك
- 2 ونصف كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- 2 و نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 و نصف كوب من الزبدة الطرية.
- 2 كوب من السكر.
- كوب و نصف من اللبن.
- نصف كوب من بسكويت الأوريو المطحون.
- 4 من بياض البيض.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات الحشوة
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- 120 جم من الجبن الكريمي.
- 2 كوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من اللبن.
- كوب من بسكويت الأوريو المطحون.
مكونات كريمة التغليف
- 120 جم من الجبن الكريمي.
- كوب من الزبدة الطرية.
- 4 كوب من السكر البودرة.
- 2 ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات جناش الشوكولاتة
- كوب من كريمة الحلويات السائلة.
- كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة أو ( chocolate chips ).
مكونات كريمة التزيين
- كوب من كريمة الحلويات السائلة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة عمل كيكة الاوريو التي تعد من أشهر وصفات حلويات الأوريو
تحضير طبقة الكيك
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نقوم بتجهيز ثلاث صواني مقاس 20.
- تّدهن الصواني بالقليل من الذهب و تُبطن بورق الزبد، ثم تّدهن بالزيت مرة أخرى.
- يُوضع الدقيق مع البيكنج بودر و البيكنج صودا في وعاء و تُخلط المكونات جيداً.
- في وعاء آخر، تُخفق الزبد بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة ثم تُضاف السكر و الفانيليا و تُخفق المكونات مرة أخرى.
- يُضاف بياض البيض بعد ذلك مع استمرار الخفق بالمضرب الكهربائي، حتى تتجانس جميع المكونات و تمتزج مع بعضها و نحصل على خليط ناعم بدون تكتلات.
- يُضاف نصف مقدار الدقيق ونصف مقدار اللبن مع التقليب جيداً حتى تختلط جميع المكونات.
- يُضاف بعد ذلك نصف المقدار الآخر من الدقيق واللبن مع استمرار التقليب حتى يتجانس الخليط، ثم نقوم بإضافة نصف كوب من بسكويت الأوريو المطحون و تقليبه مع الخليط.
- يُقسم الخليط على الثلاث صواني بالتساوي، ثم يُخبز على درجة حرارة 180 لمدة 18 إلى 20 دقيقة تقريباً.
- تُترك الكيك لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تبرد ثم نقوم بإخراجها من صواني الخبز.
تحضير الحشوة
- تُخفق الزبدة مع الجبن الكريمي بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم نقوم بإضافة اللبن و نصف مقدار السكر البودرة و نكرر الخفق مرة أخرى.
- يُوضع نصف المقدار المتبقي من السكر و نستمر بالخفق حتى تختلط جميع المكونات.
- يُوضع كوب من بسكويت الأوريو المطحون و يتم تقليبه مع باقي المكونات.
- يُفرد نصف مقدار خليط الحشوة فوق طبقة الكيكة الأولى.
- ثُوضع الكيكة الثانية ثم النصف الآخر من خليط الحشوة، ثم تُوضع الكيكة الأخيرة.
تحضير كريمة التغليف
- تُخفق الزبدة مع الجبن الكريمي بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم نقوم بإضافة نصف مقدار السكر البودرة و الفانيليا و النشا، و نكرر الخفق مرة أخرى.
- يُوضع نصف المقدار المتبقي من السكر و نستمر بالخفق حتى تختلط جميع المكونات.
- يُضاف ملعقة كبيرة أو ملعقتين من اللبن في حالة ما إذا كان قوام الكريمة ثقيل جداً.
- نقوم بتغليف سطح و جوانب الكيكة بكريمة التغليف مع الحرص على مساواتها بمساعدة الاسباتيولا.
- تُوضع الكيكة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً قبل إضافة الجناش.
تحضير جناش الشوكولاتة
- تُوضع كريمة الحلويات السائلة في وعاء، ويُرفع الوعاء على نار هادئة حتى تقترب الكريمة من درجة الغليان ثم يُرفع الوعاء من على النار.
- في وعاء آخر، تُوضع قطع الشوكولاتة في وعاء، ثم نقوم بسكب الكريمة الساخنة فوقها.
- يُترك الوعاء من ثلاث إلى خمس دقائق حتى تكتسب الشوكولاتة درجة حرارة الكريمة و تبدأ في الذوبان، ثم نقوم بالتقليب حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها و نحصل على جناش الشوكولاتة.
- في حالة ملاحظة وجود أي تكتلات في خليط الجناش، يُمكن وضع الوعاء في الميكرويف لعدة ثواني ثم إخراجه و تقليب الخليط جيداً مرة أخرى حتى يُصبح ناعماً تماماً.
- يُصب مقدار كوب من جناش الشوكولاتة على كيكة الأوريو، و يُمكن تغليف جوانب الكيكة أيضاً أو الاكتفاء بتغليف السطح فقط.
- في حالة تغليف سطح الكيكة فقط، يُمكن وضع المتبقي من جناش الشوكولاتة في أحد أكياس الحلواني المُستخدمة في التزيين، ثم تزيين جوانب الكيكة بخطوط رفيعة من الجناش.
- لتحضير كريمة التزيين، نقوم بخفق كريمة الحلويات السائلة مع السكر و الفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى تختلط جميع المكونات و نصل إلى قوام الكريمة المطلوب.
- تُوضع الكريمة في كيس الحلواني مع اختيار شكل القمع المستخدم في التزيين حسب الرغبة.
- تُزين الكيكة بالكريمة مع ترك مسافات بين كل شكل لوضع وحدات من بسكويت الأوريو.
- تُوضع الكيكة في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة، ثم تُقطع و تُوضع في أطباق التقديم.
اقرأ ايضًا : طريقة عمل أشهر الحلويات في المنزل
٣- كرات الأوريو بالشوكولاتة من ألذ وصفات حلويات الأوريو
المكونات
- 400 جم من بسكويت الأوريو.
- 230 جم من الجبن الكريمي.
- 330 جم من الشوكولاتة المُقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
وصفات حلويات الأوريو و طريقة تحضير كرات الأوريو بالشوكولاتة
- يُوضع البسكويت في محضرة الطعام و يُطحن جيداً.
- يُوضع مطحون البسكويت ( بعد الاحتفاظ بثلاث ملاعق كبيرة منه ) في وعاء مع الجبن الكريمى و الملح.
- تُقلب جميع المكونات جيداً باستخدام اسباتيولا حتى تختلط معاً و نحصل على خليط قابل للتشكيل.
- يُشكل خليط البسكويت إلى كرات متساوية في الحجم.
- تّذاب الشوكولاتة على حمام مائي ثم نقوم بغمس كرات البسكويت حتى يتم تغطيتها بالكامل بالشوكولاتة.
- يُستخدم مطحون البسكويت الذي تم الاحتفاظ به سابقاً لتزيين الكرات قبل أن تجف الشوكولاتة.
- تُوضع كرات البسكويت في وعاء مفروش بورق الزبدة، ثم تُحفظ في الثلاجة لمدة 10 دقائق إلى 15 دقيقة تقريباً حتى تتماسك الشوكولاتة على الكرات، ثم تُوضع في أطباق التقديم.
