كعكه التفاح التوفى مع كاستر الفانيليا
المقادير
لكيكه التفاح
- 200 جرام تفاح مقشر
- 1ملعقه شاى من بيكاربونات الصوديوم
- 200جرام زبد
- 180 جرام من السكر البنى الغامق
- 2من البيض
- 200جرام من الدقيق
- 1ملعقه شاى من البيكنج باودر
بالنسبه للكاستر
- 250جرام من الكريمه
- 250 جرام من اللبن
- 6من البيض
- 100جرام من سكر الكاستر
- 1من حبوب الفانيلا
بالنسبه لصلصه التوفى
- 65جرام من السكر البنى الغامق
- 65جرام من الزبد
- 4ملقه شاى من الكريمه
بالنسبه للاضافات
- 80 جرام من السكر البنى الغامق
- 80 جرام من الزبد
- 150 جرام من الدقيق
يالنسبه للكريم شانتى
- 100 جرام من الكريمه
- 1ملعقه شاى من بودره السكر
- نصف من الفانيلا
طريقه الاعداد
- سخن الفرن الى 150 درجه
- بالنسبه الى فطيره التفاح ضع التفاح فى قدر به 300 مللى من الماء واجعله يغلى لمده 1-2 دقيقه
- ابعده من النار اضف بيكربونات الصوديوم للتفاح واضرب بمضرب يدوى
- فى اناء ضخم اخلط الزبد والسكر معا الى ان تكون هشه اضف البيض واضرب للانسجام
- اضف خليط التفاح للوعاء مع خليط البيض والزبد (ضع المتبقى جانبا للتقديم)
- اخلط الدقيق مع البيكنج بودر حتى ينسجموا
- صب الخليط فى الكيك المعد واخبز لمده 45 دقيقه-الى ساعه او الى ان تصبح الكيك بنى ذهبى
- بالنسبه للكاستر اخلط الكريمه واللبن والبيض والسكر والفانيلا فى وعاء وضع الوعاء على جره بها ماء مدخن وسخن حتى يصبح القوام سميك
- الى صلصه التوفى اضف السكر والزبد الى مقلاه كبيره وسخن ببطء حتى تذوب اضف الكريم واستمر فى التسجين ثم انقلها واتركها بعيدا جاهزه للتقديم
- للاضافات زد الحراره فى الفرن الى 180 درجه
- استخدم يديك واخلط كافه المقادير معا حتى ينسجموا تماما ثم رش الخليط على سطح الخبيز واخبزها الى ان تصبح بنى
- بالنسبه للكريم شانتى اخفق الكريم فى اناء كبير مع بودره السكر وحبوب الفانيلا الى ان تنسجم جميعا معا وتصبح سميكه القوام
- للتقديم اغرف التفاح فى الاربع اطباق اسحب مستخدما ظهر الملعقه لتصنع تاثير دخانى اضف شرائح من كيكه التفاح زين بصلصه التوفى وملعقه من الكاستر على الاعلى
- ضع ملعقه كبيره من الكريم شانتى على كل شريحه من الكيك رش غبار من بودره السكر
