شوربة الخضار

شوربة الخضار…

المقادير…

الكرات
4 الجزر متوسطة – مفرومة إلى قطع صغره
1 بصلة متوسطة الحجم – مقطعه الى قطع  الصغيرة
4 سيقان الكرفس – مفرومة إلى قطع صغيره
2 البطاطس – مفرومة إلى قطع صغيره
2 الكوسا – مفرومة إلى قطع صغيره
3 أكواب السبانخ
6 فصوص من الثوم – مفرومه
28  من مكعبات البندورة
4 أكواب مرق الخضار
4 كوب ماء
 جبن البارميزان
فاصوليا – تغسل  وتشطف
1/2 كوب أرز أو المعكرونة
1/4 كوب ريحان البيستو
1 ملعقه بهارات
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة شاي فلفل
1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية
1 ملعقه معجون الطماطم المجففة
  رقائق الفلفل الأحمر
زيت الزيتون

1 – احضر وعاء كبير واضف زيت الزيتون وضعه على نار هادئه

2 – اضف الى الزيت البصل لمدة 4 – 6 دقائق الى ان يصبح لونه ذهبى مع التقليب الجيد

3 – ثم يضاف الى البصل الكرات ثم يضاف الثوم ويطهى دقيقة أو اثنين.

4 – ثم إضافة الجزر والكرفس والبطاطس والكوسا والريحان  الى ماسبق ويقلى لمدة 5 – 6 دقائق مع التقليب .

5 – ثم يضاف الملح والفلفل والتوابل الإيطالية

6 – ثم اضف البهارت و معجون الطماطم المجفف ورقائق الفلفل الأحمر.

7 – يقلب المزيج حتى يختلط الخضار  مع التوابل.واتركها لطهى لمدة بضع دقائق.

8 – ثم قم بإضافة الطماطم، وكوب المياه.

9 – ثم يحرك المزيج ويترك  ليغلي. على نار هادئه حتى ينضج.

 10 – ثم إضافة السبانخ واترك المزيج لينضج لمدة 20 دقيقة.

11 – تذوق الخليط وتأكد من وجود التوابل واظبط الملح والفلفل.

12 – اسلقى المكرونه فى مياه مغليه واضيفى لها قليل من الملح

13 – ثم صفى المكرونه وبرديها بماء بارد.

14 –  و بعد 20 دقيقة – أضيفي المكرونة الى الخليط  ويطهى لمدة 3 دقائق .

15 – ثم تضاف الفاصوليا ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

16 – عندما تنضج المعكرونة – ويصبح  الخضار طري وناضج

17 – اضيفى للخليط السابق مرق الخضار وعصير ليمون حسب الرغبه لكنه يعطى نكهه لذيذه

18 – احضرى طبق التقديم و ضعى فيه شوربة الخضار ثم انثرى على الوجه  جبنة البارميزان المبشوره  تؤكل مع  خبز يابس جيد.