إذا كنت ترمي الأجزاء المتبقية من الخضروات أو الفواكه الطازجة في سلة المهملات على الفور، فيجب أن تتوقف عن ذلك علي الفور، فإليك طرق إعادة استخدام قشور الفواكه و الخضروات مرة أخري، و القشور يوجد بها بعض العناصر الغذائية القوية.
1- قشر الليمون
لا تقم فقط بعصر الليمون فوق الطعام و تتخلص من القشرة.
هناك بعض الاستخدامات الرائعة لقشرة الليمون فلا يقتصر إستخدامها فقط بتزيين الأطباق.
و إن فائدتها أكثر من ذلك، هناك بعض الفوائد الغذائية الرائعة التي توجد به، تحتوي كل معلقتين كبيرتين من قشر الليمون علي ثلاثة جرامات من الألياف.
كما تحتوي القشرة علي 5 أضعاف كمية فيتامين C الموجودة بداخل الليمون نفسه، و الكثير من الفيتامينات و المعادن الأساسية الأخرى، بما في ذلك الريبوفلافين، الثيامين، النياسين، الفولات، فيتامين ب 6، فيتامين ب 5، فيتامين أ، و أيضا الكالسيوم و الحديد و البوتاسيوم و الزنك و المغنيسيوم.
كيف يمكنك إستخدام قشر الليمون كالاتي:
- امزجه في الصلصة أو التتبيلة الخاصة بالطعام.
- ضع قطعة من القشر في العصائر.
- امزجها مع الزبادي أو الجبن.
- يمكنك إضافته في دقيق الشوفان، أو خليط الكعك.
- أضيفه إلى القهوة أو الشاي.
لا يقتصر الأمر فقط علي قشر الليمون و لكن أيضًا جميع الحمضيات الأخري، استخدم البرتقال و الجريب فروت لبعض النكهة بدون أي سعرات حرارية إضافية.
2- إعادة استخدام قشور الفواكه و الخضروات مثل الموز
معظمنا يأكل الموز بدون أن يفكر في أي إستخدام للقشر أو ما الفائده التي يمكن أن يحتويها القشر.
يحتوي الموز على التربتوفان، الذي يعزز هرمون السعادة و أيضاً السيروتونين الذي يساعد علي تحسين المزاج.
إليك بعض الطرق الإبداعية لإستخدام قشر الموز:
- فأنه يطهى أو يغلي لمدة 10 دقائق على الأقل حتي ينضج.
- بعد ذلك يمكنك هرسه وإضافته إلى كعك المافن أو خليط الكيك.
اقرأ ايضًا: فوائد الرمان و قشر الرمان : ما هو دبس الرمان ؟
3- قشر و بذور البطيخ
معظمنا لا يعرف طرق إعادة استخدام قشور الفواكه و الخضروات ، و التي لها فوائد واستخدمات كثيرة كالبطيخ.
فالبطيخ يعتبر وجبة خفيفة أو عصير منعش، لكنك قادر على الحصول على بعض العناصر الغذائية القوية من القشرة و البذور أيضًا.
بدلًا من أن ترمي تلك الأشياء، اقطع هذا الجزء الأبيض تحت السطح الخارجي الأخضر و استخدمه في الطهي.
وفقاً لدراسة أجريت عام 2016 في مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية: يحتوي ذلك الجزء على الأحماض الأمينية سيترولين، التي يتم تحويلها إلى أرجينين، مما يساعد على تحسين الدورة الدموية، و زيادة تدفق الدم، و تحسين صحة القلب، و تعزيز المناعة، و تقليل إجهاد العضلات.
و الأكثر من ذلك، أنها تحتوي أيضًا على فيتامين ج و ب 6، للحفاظ على قوة جهازك المناعي.
يمكنك أضافة قشر البطيخ إلى كثير من المكونات كالاتي:
- العصائر في الخلاط.
- و يمكنك فرمها و أضافتها إلى سلطة الفاكهة، أو الصلصة.
- و يمكن اخلطها مع الحساء مع البطاطس و الجزر.
أما بالنسبة للبذور:
- يمكنك تحميصها في الفرن و إضافة زيت الزيتون و القليل من الملح
- ثم توضع في الفرن علي درجة حرارة 350، من 10 إلى 15 دقيقة.
- ثم ترش على السلطة.
4- إعادة استخدام قشور الفواكه و الخضروات مثل سيقان البروكلي
ربما كنت معتادًا على أكل رؤوس البروكلي فقط، لكن لا تنسى تلك السيقان، إن الساق تحتوي على سلفورافين، و هو مضاد للأكسدة نباتي له خصائص مضادة للالتهابات، و يحمي خلايا الجسد من التلف، و الكثير من الفوئد الأخري.
و إليك بعض طرق تحضيره:
- قطع السيقان و أضفها علي طبق السلطة.
- و إذا لم تكن من محبي تناول الخضار الغير مطهي.
- يمكنك طهيها أيضًا عن طريق وضعها علي البخار أو تحميصها.
- أضفها بعد ذلك إلى الحساء أو اهرسها لتضاف إلى الصلصة أو البيستو أو طعام الأطفال.
اقرأ ايضًا: خضروات و فواكه مفيدة للصحة و ذات قيمة غذائية عالية
5- قشر البصل
عندما تقشر البصل، لا ترمي القشر في القمامة، فإنه يحتوي علي نسبة عالية من الكيرسيتين (نوع من مركبات البوليفينول الفلافونويد التي تحارب الالتهابات)، و تقلل من ضغط الدم، و تحافظ على صحة القلب.
كما يحتوي البصل الأحمر على مادة كيرسيتين أكثر من البصل الأصفر.
أضف البصل كامل بدون تقشيره إلى الحساء أو المرق أو الصلصة، ثم تخلص من القشرة قبل تناول الطعام.
6- قشر الكيوي
إذا لم تفكر أبدا أنك قادر علي تناول الكيوي بدون تقشيره كما تأكل بعض الفواكه الأخري مثل الخوخ، فكر مرة أخرى، فإن هذا القشر صالح للأكل، و في الواقع إنه مفيد جدًا لصحتك.
يحتوي قشر الكيوي على الكثير من فيتامين سي، كما يحتوي أيضًا على نسبة أعلى من الألياف مقارنة ببقية الفاكهة.
بالطبع لن يفضل البعض تناول تلك القشره الخشنة، لذلك إذا كنت لا تحب الملمس، فحاول إضافة الكيوي بالكامل إلي العصير بدون أن تقوم بإزالة القشرة، لإخفاء طعم القشر و الشعور بملمسه.
اقرأ ايضًا: امراض لا تعالج الا بالخضروات والفاكهة
7- أوراق الجزر الخضراء
عندما تتغذى على الجزر الطازج المقرمش، لا تتوقف عند قمة الجزره وتترك الأوراق الخضراء.
هذا الجزء من الجزرة آمن تمامًا للأكل، و هو يعتبر بديلاً رائعًا للخضروات الورقية مثل البقدونس و الكرفس يمكنك إضافته للسلطه مثلهم تماما، أو يمكنك إضافته للحساء.
8- إعادة استخدام قشر الخيار
غالبًا ما يقوم البعض بإزالة القشر الداكن من الخيار و التخلص منه، و لكنه يحتوي على فيتامينات أكثر من قلب الخيار نفسه.
يحتوي قشر الخيار على فيتامين ك، الذي يدعم صحة العظام السليمة.
في حالة استخدام قشر الخيار، اغسل الخيار جيدًا لأنه غالبًا ما يتم تغليفه بالشمع لمنع تلفه من الخارج أثناء نقله أو إستيراده وتصديره أو شحنه من مكان لمكان.
يمكنك أن تضيف القشر إلى العصائر و السلطات أو أضفه إلي طبق حسائك.
9- إعادة استخدام قشر البرتقال
معظم الفيتامينات المذهلة للبرتقال تكمن في القشر و اللب، و هو الجزء الأبيض الضيق حول فصوص البرتقان.
يحتوي اللب على هيربيريدين، و الذي ثبت أنه يخفض الكولسترول، و يقلل من ضغط الدم و الالتهاب.
و يحتوي اللب و القشر أيضًا على البكتين، و المعروف باسم ألياف الفاكهة، مما يساعد على إبقاء شعور الجسم بالشبع و عدم الشعور بالجوع، و عند تقشير برتقالة للأكل، تذكر إبقاء طبقة اللب، و استخدم قشر البرتقال و ضعه في المخبوزات، أو يمكنك بشره و إضافته على الدجاج أو السمك أو في العصائر.
10- إعادة استخدام قشور الفواكه و الخضروات مثل أوراق البنجر
معظم الناس يتخلصون من الورق الأخضر الذي يأتي مع البنجر.
هذه الأوراق تشبه إلى حد كبير السلق السويسري في اللون و النكهة و القيمة الغذائية.
و تحتوي هذه الأوراق على قيمة غذائية نباتية تحافظ على قوة البصر و تمنع إعتام عدسة العين.
كما أنها تتميز بمجموعة من الفيتامينات و المعادن و الألياف و البروتين.
و يمكن استخدام أواق البنجر الخضراء في الحساء و المقليات و العصائر و السلطات.
11- إعادة استخدام قشور الفواكه و الخضروات مثل التفاح
غالبًا ما نرمي قشر التفاح عند استخدامه في الطهي أو إضافته للخبز.
و مع ذلك، فإن قشر التفاح يتمتع بالفعل بقيمة غذائية كبيرة، و يحتوي علي عناصر غذائية غنية بالألياف و فيتامين سي و يعمل على تنظيف الجهاز الهضمي و إزالة السموم و الرواسب من الجسم.
القشر غني أيضًا بالكورسيتين، و هو مضاد قوي للالتهابات يمكن أن يقلل الالتهاب في الجسم.
تتطلب معظم الوصفات التي تحتوي علي التفاح إزالة القشرة، و لكن حاول ترك القشر قدر الإمكان للإستفادة بفوائده و قيمته الغذائية.
اقرأ ايضًا: أفضل الفواكه للجسم و فوائدها الصحية
