web analytics
الطبخمقالات عامة

فطيره لحم الغزال

فطيره لحم الغزال

images (6)

المقادير

  • 1كيلو جرام من كتف او رجل من لحم الغزال الاحمر مقطعه الى قطع كبيره(من الممكن ان تطلب ذلك من الجزار)
  • 40 جرام تقطر
  • 2 بصله كبيره مقطعه صغير
  • 1ملعقه شاى من الدقيق ومزيد للغبار
  • 1 ملعقه شاى من بودره المستردا الانجليزيه
  • 4جزرات متوسطى الحجم مقطعين صغيرا
  • 500 جرام من المزر الغامق
  • 1ملعقه شاى من السكر البنى الناعم
  • 3ملعقه شاى من الخل
  • حفنه من جوزه الطيب
  • عود كبير طازج من الزعتر
  • حفنه من الفلفل الاسمر
  • 2من بسكويت الجنزبيل الجاهز الصنع مطحون
  • ملح بحر

للاضافات

  • 300 جرام من عجين الفطير
  • دقيق للغبار
  • بيضه متوسطه الحجم مخفوقه مع ملعقه شاى من الحليب

طريقه الاعداد

  • سخن الفرن الى 180 درجه
  • سخن مقلاه كبيره غير فعاله ثم اضف البصل واقلى الى ان يصبح بنى ذهبى اللون
  • اغلق الحراره وضع الدقيق والمستردا الى المقلاه وقلب الى ان تحصل على خليط بصل سميك
  • اضف اللحم والبصل وقلب فى خليط البصل
  • اضف المزر والسكر والخل والزعتر وجوزه الطيب والفلفل الاسمر والمسحوق الجنزبيل وقلب مره اخرى وغطها بورق زبده وضعها فى كازارولا وانقلها للفرن واخبز لمده ساعه
  •  اخرجها من الفرن واضف الملح
  • انقل الخليط الى طبق الفطير ولابد من ان يكون وعاء عميق لكى يجعل العجين مقرمش وطرى من الوسط
  •  زذ درجه حراره الفرن الى 200درجه
  • لف العجين على سطح به دقيق  ويكون السمك 7ملليمتر ضع العجين على وعاء التعبئه اترك شريحه لكى تغطى طبق الفطير
  •  جعد العجين بشوكه وفرش اعلى الفطير بخليط البيض واللبن
  • من الممكن ان تصمم اشكال بما تبقى من العجين وتضعه بالاعلى وفرش هذا ايضا بخليط البيض واللبن
  • اصنع حفر صغيره كى تخرج البخار وضعه فى الفرن لمده40-45دقيقه حتى تصبح بنيه اللون

اخرجها من الفرن وقدمها على الطاوله فى طب

ايمي

انا بكل بساطة بحب الكتابه والقراءه جدا
إغلاق