web analytics
الطبخمقالات عامة

الكرواسان

الكرواسان

images (17)

المقادير

  • 625 جرام من الدقيق الابيض وايضا جزء اضافى للف
  • 12جرام ملح
  • 75 جرام سكر
  • 20 جرام خميره مجففه
  • 500 جرام من الزبد
  • 8 عصيان من الشيكولاته(اختيارى)
  • 1 من البيض المخفوق

طريقه الاعداد

  • ضع الدقيق والسكر والملح والخميره فى وعاء كبير للخلط واستخدم ملعقه خشبيه وقلب ببطء مع اضافه الماء الى ان ينسجم الخليط ويصبح عجين
  • ضع العجينه على سطح به دقيق واعجن الى ان تجدها لينه
  •  ارجع العجينه للوعاء غطها وضعها فى الثلاجه لمده ساعه
  • ارجع العجينه الى سطح العمل ولفها الى شكل دائرى 60*30سنتيمتر
  • لفها بالزبد حتى تغطى النصف الثالث من العجين
  •   رش الدقيق على كل جانب من الزبدليصبح هنال جانب من العجين بالاعلى وجانب من الزبد  ثم جانبين من العجين
  • ضعها فى اناء وادخلها للثلاجه لمده ساعه اضافيه
  •  رش دقيق خفيف  ولف العجين لحجم معقول 60*30سم وكرر هذه العمليه وارجع العجينه الى الثلاجه لمده ساعه اخرى
  • كرر هذه العمليه  مرتين وضعها جانبا لتهداء
  • استخدم دبوس للف لف باقى العجين ل3ملليمتر سمك
  • استخدم قاطع لكى تقطع العجين الى مثلثات او مربعات كل منهم 20 سنتيمتر
  • قطع كل مربع لكى تصنع مثلثين
  • ضع المثلثات على سطح به دقيق فى زاويه بعيده عنك
  • لف الكرواسان فى اتجاه يمين الزاويه وايضا العجينه لف حوله فى شكل تقليدى لو استخدمت الشيكولاته اضف الشيكولاته على اطراف المثلث قبل اللف
  •  ضع الكرواسان واخبزه مع ورق خبز واتركه حتى ساعه ونصف فى الفرن
  • فى درجه حراره200 درجه

فرش الكرواسان بالبيض واتركه لمده 10-15 دقيقه  يخبزحتى يصبح بنى ذهب

ايمي

انا بكل بساطة بحب الكتابه والقراءه جدا
إغلاق