جيوزا الخضار ….
المقادير…
1\2 التوفو ( جبنه )
1/2 كوب جزر مبشور خشنا
1/2 كوب نابا الكرنب مبشور
3 ملاعق طعام من الفلفل الأحمر المفروم ناعما
2 ملاعق طعام من البصل الأخضر المفروم فرما ناعما
2 ملاعق صغيرة الزنجبيل الطازج مفروم فرما ناعما
4 فصوص من الثوم
1 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة المفرومة
1 ملعقة طعام من صلصة الصويا
1 ملعقة طعام من صلصة هويصين
2 ملعقة شاي زيت السمسم
1 بيضة مخفوقه
1 ملعقة صغيرة من الملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
1 ملعقة صغيرة بهار شيزوان (اختياري)
وعاء مليء بالماء
لحمه مفرومه
35-40 فطيرة تغليف اللحم صغيرة
رذاذ الخضار غير لاصقة
طريقة التحضير …
1 –قطع الخضار الى قطع صغيره
2 – قطع التوفو إلى مكعبات ( 1/4 )
3 – احضر مقلاه ثم ضع زيت السمسم ويسخن على نار هادئه
4 – ثم اضف اللحمه المفرومه مع التقليب الجيد
5 – ثم اضف له الجزر وملفوف الكرنب والفلفل الأحمر والبصل الأخضر والزنجبيل، والثوم، والكزبرة، وصلصة الصويا، وصلصة هويصين، و البيض، و الملح، و التوابل شيزوان، والفلفل. يحرك المزيج برفق ليختلط جيدا .
6 – ضع الفطيره بعد ات تبللها بالمياه ثم اضف كميه من الخضروات وضع 1 ملعقة صغيرة من خليط التوفو في الوسط بهذا الشكل
7 – كرر حشو الفطيره الى ان تنتهى من الخليط .
8 – استخدم جهاز تبخير من اختيارك
9 – اجلب 1/4 الى 1/2-inch من الماء لينضج على نار متوسطة الحرارة.
10 – ثم رش سطح الباخرة بخفة من رش الخضروات غير الاصقة لمنع الالتصاق.
11 – وضع العديد من فطائر الخضروات فى جهاز التبخر، دون لمس بعضهم البعض.
12 – غطاء جهاز البخار لمدة 10 إلى 12 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
13 – رفع الفطائر من جهاز البخار إلى طبق عازل للحرارة
و ضعه في الفرن للحفاظ على الدفء. كرر حتى يتم طهي جميع الفطائر.
14 – اذا كنت تريدها مقرمشه ضع القليل من الزيت النباتى فى مقلاه وقم بقليها على الجانبين لتصبح لونها ذهبى ومقرمش
