بيتزا تشينا
هى بيتزا أيطاليه لذيذه تقدم مع مجموعه متنوعه من الجبن واللحوم البارده والبيض الذى يخبز داخل الخبز
تكفى : 6-8 أفراد
وقت التحضير:30 دقيقه
وقت الطبخ : 40 دقيقه
المكونات:
العجين: 1 معلقه كبيره خميره جافه
2 ونصف كوب مياه دافئه
5-6 كوب دقيق جميع الأغراض
1 معلقه صغيره من الملح
2 معلقه شاى زيت زيتون
الحشوه: 3/4 باوند شرائح جبنه موزاريلا طازجه
1 و1/2 باوند شرائح لحوم بارده (أو اى حشوه تريديها)
1/2 باوند جبنه شرائح (أى نوع تفضليه)
2 فلفل أحمر محمض مقطع شرائح
6 بيضات كبيره
1/2 كوب بارميزان مبشور
1/3 كوب من البقدونس الطازج المفروم
الملح وفلفل
بيض للدهن الوجه (1 بيضه مع معلقه صغيره ماء)
طريقه التحضير:
-
فى وعاء كبير يتم خلط الخميره مع 1 كوب من الماء الدافى وتترك حتى تتخمر
-
يتم وضع 5 أكواب الدقيق مع الملح ويتم عمل حفره فى مركز الخليط
-
يضاف باقى الماء مع الخميره ويوضع جميعه على الدقيق ويتم خلطه مع 1 معلقه صغيره من الزيت ويتم العجن باليد او بالعجانه حتى يصبح العجين سلس ويتم إضافه دقيق حسب الحاجه
-
يتم وضع زيت فى وعاء اخر ويتم وضع العجين فيه منعا للألتصاق.
-
يتم تغطيبه الوعاء بكيس بلاستيكى ويترك ليخمر فى مكان دافى فى المطبخ حتى يتضاعف حجم العجين.
-
سخن الفرن 375 درجه فرنهايت ويتم توزيع زيت فى وعاء الخبز مقاس 10 بوصه .
-
تقسم العجين إلى نصفين ويتم عمل كره واحده إلى دائره لا تقل عن أثنين بوصه أوسع من وعاء الخبز الخاص بك.ويتم وضع العجين فى وعاء الخبز مع سحب الأطراف على الجانبين
-
قم بوضع طبقه من شرائح اللحوم وبعد ذلك الجبن والفلفل الأحمر .
-
فى وعاء صغير يتم مزج البيض والجبن البارميزان والبقدونس والملح والفلفل ويصب هذه على اللحوم والجبن.
-
يتم وضع النصف الأخر من العجين ثم استخدامه لتغطيه البيتزا ويتم ختم الحواف وإغلاقها جيدا ويتم تقطيع أى زيادات
-
يتم دهن وجه العجين بالبيض ويتم خبزه لمده 35 إلى 40 دقيقه أو حتى يصبح بنى فاتح ومنتفخ . ثم تبرد قليلا وترفع من المقلاه وتقدم شرائح.
