web analytics
الطبخ

البرياني بالخضار

vegetable_biryani_50072_16x9

ما هو البرياني؟

البرياني يعتبر من اشهر الاطباق الهندية التقليدية و يوجد منه انواع عديدة منها برياني اللحم و برياني الدجاج و و برياني الخضروات.

في هذا المقال سنشرح لكم كيفية تحضير طبق من برياني الخضروات و هي عبارة عن طبقات من الخضروات الحاره، و الأرز البسمتي و يتم اضافة الكاجو احيانا الي هذا الطبق الهندي النباتي التقليدي.

المكونات

1 جزرة صغيرة، مقشرة، و مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 حبة البطاطا متوسطة الحجم ، مقشرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

¼ فلفل أخضر، مقطعة إلى مكعبات

¼ الفلفل الأحمر، مقطعة إلى مكعبات

25 g من الفاصوليا الفرنسية ، مفرومة فرما ناعما

50 g من البازلاء المجمدة

1 ملعقة صغيرة طماطم بوريه

½ ملعقة صغيرة مفرومة فرما ناعما من الفلفل الأخضر

1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

¼ ملعقة صغيرة من الكركم الأرضى

225 g  الأرز البسمتي المطبوخ

1 بصلة صغيرة، مفرومة فرما ناعما

4 الكاجو المحمص، المفروم

½ ملعقة صغيرة من بذور الكمون، المحمص

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر

اللبن الرائب ( الزبادى ) ، عند التقديم

طريقة التحضير

  • سخن الفرن إلى 170C.
  • قم بطهي الجزر والبطاطا، والفلفل، والفاصوليا الفرنسية والبازلاء في وعاء من الماء المغلي لمدة من 3-4 دقائق، أو حتى يصبح طريا.ثم تصفى و إعادتها إلى المقلاة.
  • إضافة الطماطم المهروسه، و الفلفل الأخضر، و جارام ماسالا و الكركم إلى الخضروات و تخلط جميع المكونات معهم حتى تمتزج جيدا.
  • يوضع الأرز فى قدر ثم يوضع له ملح  حسب الرغبه ثم يغمر بالماء ويسلق الأرز نصف سلقه ثم يصفى من مائه ويوضع جانبآ ليبرد.
  •  احضر صينيه ثم ضع نصف الأرز في الجزء السفلى على طبقات ، ثم ضع طبقه من خليط الخضار على رأس طبقة الأرز ، ثم ضع بقية الأرز على القمة، بشكل متساوى.
  • رش على الطبقة العليا من الأرز البصل المفروم، والكاجو ، وبذور الكمون ومسحوق الفلفل الأحمر.
  • ثم تغطي الصينيه بورق الألومنيوم ويخبز لمدة 15 دقيقة.
  • يقدم الطبق مع اللبن الزبادي.

Veg-Biryani-Recipe

 

ola shalaby

علا شلبى محرره فى جريدة عيون الشرقيه سابقآ بحب الرسم والشعر تابعووووووونى بالجديد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

إغلاق